247CM Fotografie | Chanel Vargas
247CM Fotografie | Chanel Vargas
Těstoviny nejsou můj nejlepší přítel. Ano, je to všestranné a chutné, ale jedním z největších zločinů, kterého se může značka bezlepkových těstovin dopustit, je výroba příliš škrobových těstovin, které se rozpadají na kašovitou kaši, jakmile dopadnou na sítko – a mohu poukázat na několik značek, které jsou vinny velkým G. Jako někdo, kdo by to chtěl cacio a pepe špagety nad kaší cacio e pepe jsem prošel celou škálou bezlepkových těstovin, včetně těch z fazolí, rýže, zeleniny a mouky, o kterých jste pravděpodobně slyšeli pouze v případě, že jste strávili značné množství času v uličce na pečení v Whole Foods. Takže, když jsem slyšel, že Caulipower – který dělá bombu s květákovou krustovou pizzou – přišel se dvěma novými mraženými těstovinami na květáku, ujistil jsem se, že jsem byl první na seznamu, kdo je vyzkoušel.
Prostřednictvím mého rozsáhlého výzkumu založeného na těstovinách jsem našel několik oblíbených. Ale také jsem se setkala s mnoha značkami, které mě okamžitě připravily k objednání, a jsem ráda, že tohle není jedna z nich. Stále se obrátím na své oblíbené těstoviny z hnědé rýžové mouky, když budu mít náladu na farfalle nebo rigatoni, ale linguine, pad thai a dokonce Pikantní vodka omáčka na těstoviny Gigi Hadid jsou oficiálně v nabídce díky Caulipower. Připravte si těstoviny a podívejte se, jak jsem je proměnil v lahodné krevety a pokrm inspirovaný pad thai jen s několika jednoduchými ingrediencemi.
Fakta o výživě těstovin Caulipower
Vyrobené z květáku, kukuřičné mouky, bramborového škrobu, rýžové mouky a čočkové mouky, přísady v těstovinách jsou docela čisté. Na gram mají linguine a pappardelle nižší obsah tuku, kalorií a sacharidů než moje oblíbené těstoviny z hnědé rýže a mají také vyšší obsah vlákniny a železa.
Po pečlivé kontrole balení a nutričních faktů jsem se rozhodl to zkusit a uvařil jsem těstoviny dvěma způsoby: jednou jako krevety a jednou jako thajské jídlo s kuřecím masem a eidamem s fialovým zelím.
Příprava těstovin
Nudle přímo z obalu vypadají jako skutečné, tvoří jeden velký zmrzlý shluk, který vyžaduje pouze tři minuty vaření v hrnci s vroucí vodou s minimálním mícháním.
Hodnocení textury vařených těstovin
Těstoviny přímo z hrnce pěkně držely tvar a jen na pohled jsem se mohl přesvědčit, že jde jen o obyčejné těstoviny na moučném základě. Ale chuť a textura to prozradily.
Kombinace těstovin s ostatními ingrediencemi
Poté, co jsem je vhodil do pánve se zbytkem mých krevetových ingrediencí, těstoviny začaly vypadat trochu průsvitněji, ale nadále si držely svůj tvar v době, kdy jsem viděl, jak se jiné těstoviny vrátily zpět do svého původního rýžového tvaru.
Moje hotové krevetové těstoviny
Jakmile bylo mé jídlo připraveno, přišel čas na chuťový test. Začal jsem jedinou nudlí a květák jsem rozhodně ochutnal. Struktura byla o něco pevnější, než na co jsem zvyklá, připomínala spíše nudle shirataki než nudle z rýžové mouky, ale dodalo to pokrmu pěkně na kousnutí. Po vyzkoušení od všeho trochu chuť květáku úplně zmizela a miska byla za pár minut pryč.
Moje hotové kuřecí těstoviny inspirované thajsky
Aby to zůstalo zajímavé, vyzkoušel jsem také těstoviny s červeným zelím, kuřecím masem, špenátem a eidamovými fazolemi zalitými v omáčce ze sójové omáčky, Srirachy, medu a česneku. Nudle krásně nasákly omáčku a fungovaly jako dokonalá náhrada za skleněné nudle. I když samy o sobě nemusí mít moc chuti, mají pěknou texturu a dobře drží chutě, takže od nynějška budu určitě experimentovat se spoustou nových receptů na těstoviny.
