Je den díkůvzdání a vy jste na to konečně připraveni dejte si kuchaře . S veškerou sváteční náladou, kterou dokážete sesbírat, sáhnete po krůtě v lednici, abyste si uvědomili, že je to stále mrazivá pevná hmota. Zmocňuje se vás panika. Mysleli jste si, že jste všechno připravili správně, ale najednou voláte babičce v slzách a ptáte se na čas tání krůty a jak rychle rozmrazit krocana.
Odstupte od telefonu (a fénu). Zhluboka se nadechněte. Je tu dobrá zpráva: odpověď na to, jak rozmrazit krůtu, je vlastně docela jednoduchá. Zatímco rozmrazení mraženého krocana v lednici obvykle může trvat několik dní, stále můžete dosáhnout stejných výsledků pomocí studené vodní lázně. ve vašem dřezu nebo ve velké vaně. Samozřejmě, kdykoli vaříte drůbež, bezpečnost je nejvyšším zájmem, říká odborník na výživu Toby Amidor PS. Ale postupujte podle těchto kroků a dokonale rozmraženého ptáčka budete mít během chvilky připraveného do trouby (a babičce koupíte pár hodin odpočinku navíc před velkým jídlem ).
Přečtěte si tipy, jak krocana (rychle) rozmrazit, jak poznat, kdy je krůta úplně rozmrazená, co dělat, když prostě nemáte čas ptáka rozmrazit, a hlavně, jak to všechno udělat bezpečně.
Odborníci uvedení v tomto článku
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, je odborník na výživu, poradce pro bezpečnost potravin a autor knihy 'Up Your Veggies: Flexitariánské recepty pro celou rodinu.'
Jak rozmrazit krůtu v lednici
Nejlepším scénářem je rozmrazit ptáka v lednici – a budete na to potřebovat několik dní. Položte krocana neotevřeného na tác prsy nahoru a vložte ho do lednice, která má teplotu 40 stupňů nebo méně, říká Amidor. Na každé čtyři kila krůty bude potřeba asi den v lednici, aby se úplně rozmrazilo. (Například, pokud vaše krůta váží 16 liber, rozmrznutí bude trvat asi čtyři dny. Můžete také použít tuto šikovnou kalkulačka od Butterball spočítat za vás.) Po úplném rozmrazení se krůta vydrží v lednici ještě dva dny před vařením, říká Amidor.
Jak rychle rozmrazit krůtu
Pokud jste nestihli rozmrazovací okénko v lednici, nejlépe uděláte, když krocana rozmrazíte ve studené vodě. Budete chtít ponořit krocana (prsou dolů s původním obalem) do dřezu nebo velké nádoby plné studené vody. Chcete, aby voda byla studená, takže krůta zůstane na bezpečné teplotě, aby se minimalizoval růst jakýchkoli škodlivých bakterií, říká Amidor. Vodu byste měli vyměnit každých 30 minut za novou.
Při použití této metody trvá rozmrazení jedné libry 30 minut, říká Amidor. Takže například 16kilovému krocanovi bude rozmrazování trvat osm hodin. (Pokud matematika není matematická, jednoduše zapojte váhu svého krocana do Kalkulačka doby rozmrazování krocana Butterball .) „Jakmile krůta rozmrzne, okamžitě ji uvařte,“ říká Amidor.
Jak zjistit, zda je krůta úplně rozmražená
U ptáka provedete dva testy, abyste potvrdili, že je zcela rozmrazené: sáhnete rukou do ptačí dutiny, abyste se ujistili, že tam nejsou žádné ledové krystalky, a propíchněte silnější části krocana vidličkou. Pokud máte rampouchy, když děláte jednu z těchto věcí, pak vaše krůta potřebuje více času na zahřátí.
Jak vařit mražené krůty
Hodiny doby rozmrazování nemusí být možné, v takovém případě můžete ptáka vařit ze zmrazeného stavu, dokud není vycpaný. Všimněte si, že vaření bude trvat déle než čerstvého nebo rozmraženého krůtího masa, říká Amidor, a zatímco 'pečení lze provést na nenaplněném mraženém krocanovi, nemůžete mraženého krocana vařit na grilu, smažit v mikrovlnné troubě nebo ho udit.'
„Chcete-li určit dobu vaření, podívejte se na jízdní řád pro pečení celého krocana v troubě na velikost, kterou máte, a přidejte 50 procent tohoto času k původnímu času,“ říká Amidor. Například místo vaření krůty o hmotnosti 3-3,5 hodiny budete muset vařit 4,5 až 5,25 hodiny. Na ujistěte se, že je vaše krůta hotová , budete muset použít teploměr na maso ke kontrole vnitřní teploty v nejvnitřnější části stehna, křídla a nejtlustší části prsou. Mělo by dosáhnout 165 °F.
Ať už máte na starosti krůtu pro letošní velký Friendsgiving nebo na intimní díkůvzdání pro dva, postupujte podle těchto jednoduchých kroků a budete připraveni servírovat hostinu, na kterou se nezapomíná (a ne proto, že by byla ještě studená jako led, když jste se do ní zakousli).
— Dodatečné zprávy Lauren Mazzo
Susannah Chen je bývalá přispěvatelka 247CM.
Lauren Mazzo byla hlavní redaktorkou fitness ve společnosti PS. Je certifikovanou osobní trenérkou a specialistkou na fitness výživu prostřednictvím American Council on Exercise. Před nástupem do PS pracovala šest let jako spisovatelka a redaktorka časopisu Shape Magazine zabývající se zdravím, fitness, výživou, duševním zdravím, sexem a vztahy, krásou a astrologií.
