247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Rád peču, a ať už je to virální recept na sušenky s čokoládou nebo potravinový hack TikTok, rád experimentuji s novými a jedinečnými recepty. Takže, když jsem zjistil, že Joanna Gaines má recept na domácí baklavu, věděl jsem, že to musím vyzkoušet.
Poté, co jsem se podíval na Gainesův recept, rychle jsem si uvědomil, proč jsem ještě nikdy nedělal baklavu – je to hodně práce! Zatímco recept používá pouze hrst ingrediencí (což je můj oblíbený druh receptu), vyžaduje téměř 30 plátů phyllo těsta a každý se jednotlivě potře rozpuštěným máslem. Když jsem to dělal, nebyl jsem si jistý, jestli to stálo za všechnu tu námahu, ale v době, kdy to bylo hotové, jsem zpíval mnohem jinou melodii, takže se nebojte zkusit to sami.
Tato baklava se liší od jakéhokoli dezertu, který jsem kdy měl: je sladká, ořechová, lepkavá, hutná, lahodná a stojí za každou vteřinu strávenou v kuchyni. Dostala jsem i předloupané pistácie, které vřele doporučuji! I když stojí trochu navíc, ušetří vám čas a bolavé konečky prstů.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
I když je to časově náročné, tento recept je jednoduchý. Gaines doporučuje oříznout pláty phyllo tak, aby se vešly na vaši pánev 9x13; Přiznám se, že jsem jen ohnul rohy, protože phyllo je jemné na práci a miluji extra vločkové pečivo! A když už mluvíme o choulostivých, neignorujte její radu zakrýt phyllo plastovým obalem a vlhkým ručníkem, když se nepoužívá. To je zvláště důležité ke konci těsta na těsto, protože rychleji vysychá a je obtížnější s ním pracovat. A pokud můžete, pracujte rychle a potřete plechy máslem! Kartáčoval jsem dost štědře, jak napovídá recept, a nakonec jsem použil tři plné tyčinky másla místo dvou a půl. A nakonec, pro cukrovo-medový sirup, asi dva plátky pomeranče vám poskytnou jednu lžíci čerstvé pomerančové šťávy. Poté jednoduše oloupejte dužinu z jednoho plátku a kůru použijte na med.
Nakrájet baklavu úhlopříčně se může zdát jako hodně práce, ale slibuji, že to stojí za to, protože medový sirup díky tomu propadne do prasklin. Takhle vypadala ta moje před pečením, po upečení a po sirupu.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Jakmile baklava vychladne, je připravena k jídlu! Nechal jsem ten svůj přes noc odležet, aby vychladl, a druhý den ráno jsem ho přikryl. Je výborný vychlazený a také ho doporučuji strčit do mikrovlnky na cca 15 sekund. Užijte si to!
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
