Pokud jste nedávno přijali více rostlinnou stravu a všimli jste si – ehm – jste plynatější než obvykle, nejste sami. I když nejsem vegan, New York má jednu z nejlepších rostlinné restaurační scény – a dal jsem si za povinnost je všechny vyzkoušet. Minulý víkend jsem jedl v a veganská restaurace v Harlemu a jídlo bylo úžasné! Po celou večeři jsem se tajně pouštěl (kdo to ucítil, ten to vyřešil!), a když jsme zaplatili účet, můj žaludek měl večírek. Při procházce domů jsem minimálně 10krát minul plyn a tehdy jsem si uvědomil, že se něco určitě děje. Protože jsem nebyl schopen překonat, jak jsem byl plynatý, vyhledal jsem pomoc vždy spolehlivého Googlu – tady je to, co jsem se naučil.
Dietní změny mohou vést ke krátkodobému nadýmání
Veganské alternativy masa a mléčných výrobků zahrnují fazole, hrách, ořechy, semena a sójové produkty. Nahrazení masa a mléčných výrobků těmito alternativami může vést k nadýmání a plynatosti, protože se vaše tělo začne přizpůsobovat. Dobrá zpráva: nebude to trvat dlouho. Fazole a luštěniny obsahují přírodní cukry zvané oligosacharidy, které jsou pro naše tělo těžko stravitelné. Protože naše těla neprodukují alfa galaktozidázu – enzym, který štěpí cukry – bakterie v našich střevech místo toho spotřebovávají a rozkládají cukry. Jako vedlejší produkt trávení bakterie uvolňuje plyn, který způsobuje nadýmání a uvolňování . . . no, rozumíš.
Na vině je vysoký obsah vlákniny
Všichni jsme slyšeli, že konzumace většího množství vlákniny vás udrží déle sytější a pomůže vám s pohybem střev. Vegetariáni a vegani mají tendenci konzumovat více vlákniny a přestože konzumace vlákniny má četné výhody, strava s vysokým obsahem vlákniny může také vést k nadýmání a plynatosti. Bakterie nalezené ve vašem tlustém střevě rozkládají vlákninu a uvolňují plyny jako vedlejší produkt. Zvýšený pocit plnosti může také vést k nepohodlí, které je často podobné jako při nadýmání a plynatosti.
Buďte si vědomi fruktanu v zelenině
Pokud pociťujete plynatost, vaše tělo může reagovat na fruktan obsažený v určité zelenině. Fruktan je uhlohydrát, který lidé nemohou strávit, a přeměňují ho na potravu pro bakterie, které žijí ve vašem střevě. Bakterie požírá fruktany fermentací a v důsledku toho se stáváte nekontrolovatelnou plynatostí. Mezi zeleninu s vysokým obsahem fruktanů patří: artyčoky, brokolice, růžičková kapusta a kukuřice. Nemusíte je úplně vynechat, ale místo toho začněte s menšími porcemi, dokud si žaludek nepřizpůsobí.
The Cure
Místo náhlého přechodu na rostlinnou stravu pozvolna přejděte na veganské proteinové a mléčné alternativy. Dalším způsobem, jak snížit nadměrnou plynatost, je zařaďte do svého jídelníčku více vlákniny postupně . Začněte s jednou nebo dvěma porcemi denně a další dávku přidejte příští týden. Až budete příště vařit fazole a luštěniny, zkuste je nejprve namočit. Studie zjistila, že namáčení fazolí snižuje množství cukrů ve fazolích . To je mnohem lepší alternativa k nákupu konzervovaných fazolí. Jiné věci, jako je žvýkání žvýkačky a stres, mohou přispívat k nadměrné plynatosti a nadýmání.
