247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Podle mého názoru nejsou nejlepší částí podzimu měnící se listy, dýňové koření latté nebo dokonce odpoledne v jablečném sadu: jsou to koblihy z jablečného moštu. Miluji dobrý, horký hrnek jablečného moštu, ale ta chuť v teplém koblihu s skořicovým cukrem se prostě nedá překonat. Při zkoumání nových způsobů, jak si vychutnat svůj oblíbený podzimní dezert, jsem se rozhodl zkusit vyrobit zmrzlinu z jablečného moštu, kterou si dám samotnou nebo na koblihu jako pravou podzimní pochoutku.
Musím být upřímný - tato zmrzlina může být lepší než samotná známá jablečná kobliha. Vím, že je to vznešené tvrzení, ale věřte mi, beru to velmi vážně. Přinejmenším je tato zmrzlina stejně dobrá jako její cukrářský protějšek a na rozdíl od koblihy ji můžete uchovávat v mrazáku a vychutnávat si podzimní chutě, kdykoli si budete přát! Pokud jste milovníci jablečného moštu jako já, prostě to musíte vyzkoušet.
Nebojte se, pro tento recept není potřeba žádný výrobník zmrzliny: není potřeba stloukat a je super snadný. K jeho výrobě budete potřebovat jen jablečný mošt, hustou smetanu ke šlehání, slazené kondenzované mléko, trochu vanilky a koření na jablečný koláč (funguje i skořice a špetka muškátového oříšku!). Pokud jste již připravovali zmrzlinu bez stáčení, tento recept je velmi podobný; jediný rozdíl je v tom, že musíte snížit množství jablečného moštu, abyste získali koncentrovanou chuť (a předešli vodnaté zmrzlině).
Začnete tím, že jablečný mošt dusíte na sporáku, dokud se nezredukuje na pouhou polovinu šálku, a poté jej rozšlehejte se slazeným kondenzovaným mlékem, kořením na jablečný koláč a vanilkou.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Zatímco to děláte, pokud máte stojanový mixér, začněte šlehat hustou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Poté jemně vmíchejte šlehačku do směsi slazeného kondenzovaného mléka. Použijte raději stěrku než metličku — cílem je udržet ve šlehačce co nejvíce chmýří.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Jakmile je vše složeno, nalijte zmrzlinu do ošatky a zmrazte na čtyři hodiny nebo až přes noc. Posypal jsem to skořicovým cukrem, protože jsem měl chuť. Dodává konečnému produktu skvělou chuť, ale také dodává lehké, sladké křupání; něco, co je třeba zvážit, pokud dáváte přednost své zmrzlině sametově hladké.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Druhý den ráno – tato zmrzlina je tak dobrá, že nebudete chtít čekat na dezert – nebo kdykoli budete připraveni, podávejte a vychutnejte si! Doporučuji další skořicovou posypku a doplněk jablečného moštu, pokud opravdu chcete, aby tato pochoutka stála za Instagram. Věřte mi, budete rádi, že jste to udělali!
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
