247CM Fotografie | Nicole Perry
247CM Fotografie | Nicole Perry
Je zábavné držet krok s nejnovějšími trendy, ale rád si myslím, že klasická jídla jsou z nějakého důvodu: jsou vždy v módě. Mnohým to nepřipadá klasičtější než velká dáma francouzského kuchařství Julia Child. Zdá se tedy vhodné rozbít páteř na jejím zásadním mistrovském díle, Zvládnutí umění francouzského vaření , a začněte pátrat, abyste našli její recept, který si udělá znovu a znovu.
— Dodatečné zprávy Haley Lyndes
247CM Fotografie | Nicole Perry
247CM Fotografie | Nicole Perry
Není divu, že listování stránkami hutné prózy a podrobných návodů poskytlo dostatek inspirace – člověk by klidně mohl strávit rok věnovaný vaření z pořádného svazku – ale moje záliba v polévce všeho druhu mě nakonec přivedla k tomu, že jsem se rozhodl pro její klasický recept na parmentiérská polévka (jinak známá jako bramborová pórková polévka).
247CM Fotografie | Nicole Perry
247CM Fotografie | Nicole Perry
Může to znít rouhavě, ale měl jsem pocit, že původnímu receptu chybí jistá jiskra. Několik moderních vylepšení (upravených v následujícím receptu) bylo jen trikem. Výsledná polévka je sametová a nesmírně uklidňující a byla by vynikajícím prvním chodem k večeři s tématem Julia – nebo k jakémukoli francouzskému jídlu. Naservíruji si tu svou s pořádnou porcí další Juliiny oblíbené: moules à la marinière .
Jaký je váš oblíbený recept Julia Child?
247CM Fotografie | Nicole Perry
247CM Fotografie | Nicole Perry
