Květák byl ve světě s nízkým obsahem uhlohydrátů magickým měňavcem, který se dokázal projevit jako mnoho dalších oblíbených potravin včetně rýže, ovesných vloček a pravděpodobně nejkouzelnější ze všech: kůrka od pizzy. Je ale kůrka květákové pizzy zdravá? 247CM zeptal se registrovaný dietolog Rhyan Geiger, RDN , vážit se.
Proč jsou lidé tak posedlí květákovou pizzou?
Vše kolem květáku je v posledních několika letech na vzestupu a je to pravděpodobně kvůli zdravotnímu haló, které obklopovalo květákové produkty, vysvětlil Geiger. „Zdravotní svatozář je představa, že určité jídlo je zdravé, i když existuje jen málo nebo žádné důkazy, které by prokazovaly, že je to pravda,“ řekla. Květák sám o sobě je zdravý, protože je to brukvovitá zelenina s nízkým obsahem sacharidů a bohatou na vlákninu, u které bylo prokázáno, že působí preventivně proti některým typům rakoviny. Ale často se přidává do produktů pouze kvůli jeho popularitě v tom, že je nízkosacharidový, nikoli pro jeho zdravotní přínosy. Myslím, že je skvělé, že lidé chtějí s tímto trendem jíst více zeleniny, řekla.
Je květáková pizza zdravější než běžná pizza?
Společnosti využívají zdravotní aureolu květáku ve svůj prospěch, ale když se podíváte na seznam ingrediencí na květákové pizze, květák není jedinou ingrediencí. Geiger vysvětlil, že je to moučná (často rafinovaná mouka!) kůra s přidaným květákem a často se přidává sýr a vejce jako pojivo a aby byla kůra měkčí, což zvyšuje cholesterol a nasycené tuky. Zpracované potraviny, ať se na ně podíváte jakkoli, jsou stále zpracované a nejsou tou nejzdravější variantou.
Množství kalorií a zdraví závisí také na přidaných polevách. Pokud je vaše květáková kůra nabitá extra sýrem, klobásou, feferonkami, buvolím kuřetem nebo rančovým dresinkem, je to stále vysoce kalorická pizza s vysokým obsahem tuku. Kvůli těmto polevám není velký rozdíl v nutričním složení ve srovnání s běžnou pizzou, protože květákovo-krustová pizza není nízkokalorická nebo tuk a stále obsahuje sacharidy. To znamená, že jeho konzumace vám často pravděpodobně nepomůže dosáhnout vašich cílů v oblasti hubnutí.
Domácí květáková kůra nebo kůra koupená v obchodě, která je většinou z květáku, však může být zdravou volbou, řekl Geiger. Pokud si chcete udělat vlastní, vyzkoušejte tento veganský recept na květákovou kůrku vyrobený z celé hlávky květáku, mandlové moučky a bylinek.
Jakákoli pizza může být zdravá; Zde je návod
Všechny potraviny lze zařadit do zdravého životního stylu. Záleží jen na tom, jak často a kolik člověk jí, řekl Geiger. Jíst každý den vysoce kalorickou pizzu s vysokým obsahem tuku (květákovou nebo obyčejnou) by se nedoporučovalo, ale dát si pizzu jednou za čas je v pořádku. Chcete-li, aby byla pizza zdravější, zkuste jíst méně plátků a polovinu talíře tvořit nějaký druh zeleniny a co nejčastěji si dejte domácí. „Přidejte do polevy na pizzu různé druhy zeleniny a vynechejte zpracované produkty s vysokým obsahem tuku, jako je maso a sýr,“ navrhla také. Přidáním zeleniny, jako jsou houby, červená paprika, cibule a rajčata do vaší pizzy, se zvýší vláknina a bude sytější, aniž byste přidali tuny kalorií.
