247CM Fotografie | Jenny Sugarová
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Více než 30 let nejím maso, více než šest let nejím mléčné výrobky a před více než rokem jsem přestal jíst vejce. Přijetí celozrnné, rostlinné a bezolejové stravy ve mně vyvolalo neuvěřitelný pocit. Moje pleť je jasnější, já již nedostávají infekce dutin , zlepšilo se mi nadýmání, dobře spím, jsem energický, šťastný a zdravý, ale všiml jsem si, že stále bojuji s extrémní, neukojitelnou touhou po cukru. Pečení je jedna věc, která mi přináší radost a zmírňuje stres, a ráda si pochutnávám na pamlscích, které dělám, ale co nesnáším, je, že můj žaludek je tak hrozný, když jím příliš mnoho, a přesto mi to nezabrání v tom, abych to chtěl jíst pořád.
Slyšel jsem, že jíst zeleninu k snídani může pomoci snížit chuť na cukr. Zní to trochu přitaženě za vlasy, já vím, ale byl jsem ochoten zkusit cokoliv. Dělal jsem další zábavné experimenty se zdravým stravováním, jako je jíst velký salát k večeři nebo jíst jablko každý den, a tohle se mi zdálo jako docela zdravá a proveditelná věc, kterou bych mohl zkusit. Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, co se stalo, když jsem měsíc snídal každý den půl kila zeleniny.
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Proč jsem jedl zeleninu k snídani každý den po dobu 1 měsíce
Sleduji známého youtubera a autora z celozrnné stravy, rostlinného původu Šéfkuchař AJ a naučili jsme se toho tolik o nejsytějších potravinách bohatých na živiny, zdravých receptech a způsobu přípravy jídla. Na mnoha jejích pořadech a v její knize Tajemství konečného průvodce hubnutím , zmiňuje jeden ze svých tipů, kterým je sníst velkou mísu neškrobové zeleniny.
To je také něco, co podporuje Dr. John McDougall ve své knize The Starch Solution. Říká tomu talíř 50/50, kde sníte polovinu talíře neškrobovou zeleninu a polovinu talíře škrobíte jako rýži, fazole nebo brambory – ano, dokonce i při snídani!
Šéfkuchař AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
Mám s tím tak velký vztah! Myslel jsem, že dělám dobrou věc, když sním pár banánů s arašídovým máslem, přes noc oves s bobulemi , nebo velké ovocné zelené smoothie pro mé první jídlo dne. Ale během hodiny nebo dvou jsem začal mít chuť na něco jiného sladkého.
Snědl jsem nějaké čerstvé ovoce, ale nikdy to opravdu neuspokojilo tu chuť na sladké a nechápal jsem proč – chtěl jsem prostě jíst dál. Cítil jsem se trochu mimo kontrolu, protože hluboko uvnitř jsem opravdu nechtěl něco super sladkého, protože příliš mnoho cukru (dokonce i ovoce!) mi zvedá žaludek, ale přesto jsem na to nemohl přestat myslet. Tak jsem si řekl, že to na týden zkusím. Jako rostlinný jedlík miluji svou zeleninu a byl jsem šokován, že jsem v ní vydržel celý měsíc.
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Jakou zeleninu jsem jedl k snídani?
První jídlo dne jím, když mám hlad, což je kdekoli od 9:45 do poledne. Prvních pár dní měsíce se zeleninou na snídani bych si zeleninu přimíchal do ovesné kaše, jako nakrájenou mrkev nebo rýžovaný květák. Bylo to báječné, ale příliš to změnilo strukturu mých ovesných vloček a opravdu jsem miloval své krémové ovesné vločky takové, jaké byly!
Rychle jsem přešel na samostatnou malou misku dušené brokolice, květáku nebo mrkve (nebo směsi všech tří) a pak jsem snědl ovesné vločky. Začal jsem s asi půl kila zeleniny (půl malého sáčku) a na konci prvního týdne jsem snědl jednu libru zeleniny. Už druhý týden jsem se vlastně těšila na svou teplou misku!
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Jak jsem se ujistil, že jsem každý den snídal zeleninu?
Aby bylo jíst zeleninu k snídani snadné, uchovával jsem sáčky v mrazáku. Ty napařovatelné byly tak pohodlné, ale trochu dražší. Třetí týden jsem tedy kupoval velké pytle a rozděloval je do skleněných nádob, aby mohly v lednici rozmrznout. Některé dny jsem jedl syrovou mrkev, ale protože je tady ve Vermontu taková zima, 90 procent času jsem šel s dušenou zeleninou. S trochou mrholení chutnaly úžasně javorový balzamikový ocet Nedávno jsem objevil!
První dva týdny jsem se zeleninou jedla misku ovesných vloček, ale druhý a čtvrtý týden jsem oves střídala s pečenými batáty. V neděli bych upekla obrovskou dávku, aby byly na týden hotové.
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Jaké jsou výhody konzumace zeleniny ke snídani?
Jak jsem již řekl dříve, miluji jíst zeleninu a jeden měsíc jsem ji snídal ještě víc. Utvrdilo se to, co už vím – když jím zeleninu, cítím se skvěle! Cítil jsem se energičtěji a zažil jsem to, co šéfkuchař AJ řekl, že budu – sníženou chuť na cukr! Byl jsem šokován a tak vděčný. Už se mi nechtělo jíst celý den něco sladkého. Stále jsem měl tu a tam chuť na cukr, ale dramaticky se snížil.
Tím, že jsem se nejdříve nasytil zeleninou, jsem se cítil plnější a spokojenější a všiml jsem si, že jsem měl během dne méně hladu. Také mě to inspirovalo k zdravějším rozhodnutím, pokud jde o stravování, ale také mě to motivovalo k tomu, že se chci trochu více hýbat a věnovat více času péči o sebe. Mé zažívání bylo skvělé, spal jsem dobře a cítil jsem se energicky na ranní 10 000 metrové řady. Pomohlo mi to také shodit pár kilo, které jsem nabrala za posledních pár měsíců během karantény.
Upřímně jsem si myslel, že mě nebude bavit jíst zeleninu k snídani a že to vydržím jen týden. Ale miluji to tak moc a jsem tak nadšený z tohoto nového zvyku, že se cítím dobře, že si dokonce dělám selfie se svou zeleninou (wow, dosáhl jsem nové úrovně rostlinného života!). Určitě budu v této praxi pokračovat.
Jediná negativní věc na tomto novém zvyku a jedna věc, ze které mám špatný pocit, je množství plastových tašek, které se plýtvají. Pohodlí mrazících sáčků bylo klíčem k tomu, abych se toho prvních pár týdnů držela, ale teď, když to miluji natolik, abych v tom pokračoval, a vlastně mám chuť na zeleninu k snídani, musím přestat kupovat mražené sáčky. Mám tyto opakovaně použitelné pytle na výrobu , takže plánuji koupit obrovské množství zeleniny, jako je brokolice, květák, mrkev, cuketa, žampiony a papriky k snídani (navrch ke všem ostatním zeleninám, které už kupuji na zbytek mých jídel). Zabere to trochu času na přípravu jídla, ale bonusem je, že mě to povzbudí k tomu, abych ráno jedl více různé sezónní zeleniny.
