Ve svých 20 letech jsem byl vegan, který miloval hranolky, sojovou zmrzlinu, těstoviny a chléb. Nakonec jsem přibral 40 kilo a – překvapení, překvapení – jsem se vždy cítil unavený, měl jsem mlhavou hlavu a na pokraji dalšího nachlazení. Po šesti letech jsem začal jíst vejce a mléčné výrobky a cítil jsem se o něco lépe, ale to je pravděpodobně proto, že jsem konečně jedl zdravěji, ve snaze shodit všechnu váhu, kterou jsem nabral.
Rychle vpřed o 12 let do léta 2014. Seděl jsem na pohovce, listoval jsem Netflixem a narazil jsem na dokument Vegucated . Zaujímá postoj, že být veganem je pro planetu lepší a šetrnější ke zvířatům, a poté, co jsem viděl některé srdceryvné video, jsem se cítil nucen jíst více soucitně a hned na místě se vzdát mléčných výrobků. Netušila jsem, jak dramaticky se můj život zlepší. Zde je to, co jsem si všiml během dvou měsíců od přechodu na mléko bez mléka.
247CM Fotografie | Anna Monette Robertsová
Počkat, jsou to moje úzké džíny?
Jednoho mrazivého zářijového rána jsem se oblékal a popadl své oblíbené úzké džíny a hned mi vklouzly! Vzhledem k tomu, že mám tendenci v létě trochu přibrat, čekal jsem, že s nimi budu muset trochu zápasit, ale vůbec mi nepřipadaly těsné. Dokonce jsem je sundal, abych zkontroloval štítek, abych se ujistil, že jde o správný pár. Jo, vsaďte se, že jsem se usmíval a cítil jsem se úžasně. Od té doby, co jsem měla dvě děti, jsem nosila pár kilo navíc, která se držela o život (opravdu, mému nejmladšímu jsou teď 2!), a díky vysazení mléčných výrobků se to stalo za dva měsíce bez jakékoli změny.
Bye-Bye Bloat
Víte, jaký byl důvod číslo jedna pro mé členství v Costco? Laktátové pilulky. Jo, jednu jsem si dal pokaždé, když jsem jedl, protože i sebemenší kapka másla v sušence mě dokázala rozpálit. Neměla jsem vždy intoleranci na laktózu, ale těžce mě to zasáhlo, když jsem odešla na vysokou školu, což byl jeden z důvodů, proč jsem se tehdy stala vegankou. Nemohl jsem vyjít z domu bez nějakých důvěryhodných prášků v kapse a denně jsem si jich vzal alespoň pět. Moje tělo mi říkalo, abych nejedla mléčné výrobky, a tady jsem je hltala při každé příležitosti. A chlapče, zaplatil jsem cenu. Břicho jsem měl neustále nafouklé a na nouzových záchodech jsem měl víc než můj spravedlivý podíl. Každému se zdá samozřejmé, že byste měli přestat jíst jedinou věc, která vám způsobuje hrozný pocit, ale myslím, že jsem si neuvědomoval, jak špatně jsem se cítil, dokud jsem se nezačal cítit úžasně.
Co je to za úžasnou vůni?
Operace dutin. To bylo doporučení po letech chronických a bolestivých sinusových infekcí, rozsáhlých testech na alergie, dvou CT vyšetřeních, denních nosních sprejích a antihistaminikách, dvakrát denně rande s mým Neti Pot, měsících těžkých antibiotik a srdcervoucí nutnosti hledat nový domov pro své dvě kočky. Ušní, nosní a krční specialista řekl, že to byl jeden z nejhorších případů, jaké kdy viděl, a řekl, že dalším krokem by měla být operace k odstranění přetížení a rozšíření mých dutin. Mluvte o strachu. Muselo existovat jiné řešení.
Slyšel jsem to mléčné výrobky mohou přispět k přetížení ale považováno za to, že nemůže dýchat nebo cítit fair trade sýr. Byly to dva měsíce, co jsem bez mléčných výrobků, a teď, když je podzim v plném proudu, bych měl být nešťastný s alergickou ucpaností a tlakem v dutinách. Ale nejsem. Můj doktor nemůže uvěřit, že jsem nepotřeboval doplňovat léky. Dokonce jsem šel sbírat jablka a cítil jsem, jak se moštové koblihy vaří (ne že bych je mohl sníst!). rozbrečela jsem se. Měl jsem chvilku přímo tam v jabloňovém sadu. A abych přemýšlel, málem jsem prošel operací, kdy jsem potřeboval jen říct ne sýru.
Změnili jste hydratační krémy?
Vážně, někdo se mě na to zeptal a byla jsem nadšená. Moje pleť nikdy nebyla jasnější. Neměla jsem žádné špatné problémy s akné, ale vždy se zdálo, že se mi objevil pupínek, což bylo pro někoho, komu je kolem 30, docela trapné. Moje pleť je hladší, jemnější a má přirozenější lesk. Dává to smysl, protože kravské mléko obsahuje růstový hormon, tuky a cukry (ano, také organické mléko), které mohou zhoršit pokožku. Určitě existují nějaké silné údaje, které ukazují korelaci mezi mléčnými výrobky a akné, a ačkoli může trvat až šest měsíců, než se kůže zahojí, během měsíce jsem zaznamenal rozdíl.
Smoothies, saláty a sladké brambory
Jako většina lidí jsem se snažil jíst zdravě, ale když spěcháte nebo jste unavení z dlouhého dne, chytnete to nejrychlejší. Jako vegetarián pro mě byl sýr jako vlastní skupina potravin a samozřejmě, sýrové pesto panini, krémové těstoviny a pizza byly vždy v nabídce. Musel jsem úplně přehodnotit svá jídla a zjistil jsem, že s trochou přípravy jím mnohem zdravěji. Dělal jsem zelené smoothie k snídani, saláty k obědu a byl jsem opravdu kreativní s používáním tempehu, tofu, čočky, fazolí, celozrnných výrobků a všech druhů zeleniny. Vynechání mléčných výrobků znamenalo, že jsem uvolnil místo pro potraviny, které byly mnohem více nabité živinami, a už jsem se po jídle necítil těžce.
Další tři míle? Jasně!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason tolik sportovců chodí na vegany .
Závěrečné myšlenky
Vím, co si myslíš. Nikdy bych nemohl žít bez __________. Takže ne. Pokud se chcete vyhnout mléčným výrobkům, ale nikdy se nemůžete vzdát pizzy, pak se vzdejte mléčných výrobků kromě pizzy. Řeknu, že pro většinu vašich oblíbených jídel existují docela vynikající alternativy. Moje kuchyně je neustále zásobena sójovým mlékem, sójovým jogurtem, máslovou pomazánkou Earth Balance a mou oblíbenou zmrzlinou z mandlového mléka. Osobně jsem nebyl příznivcem veganských sýrů, takže je vynechávám na pizze nebo sendvičích, popř. vyrobit si vlastní pomocí syrových kešu oříšků . Prosím, netruchlete pro sušenky a palačinky, které nemůžete jíst. Existuje tolik receptů bez mléka, které chutnají stejně úžasně jako ty, které obsahují mléko a máslo. Jakmile si zvyknete vařit a jíst tímto novým způsobem, bude vám to připadat stejně snadné, jako je nyní vaše dieta. Pokud nemůžete studenou krůtu, udělejte, co můžete a mléko postupně vyřaďte ze svého jídelníčku. Pokud jsou vaše zkušenosti podobné jako já, výhody budou mluvit samy za sebe a budete inspirováni k úplnému odstranění mléčných výrobků.
Další tipy, jak přejít bez mléčných výrobků, najdete na:
Chutné snídaně bez mléčných výrobků
Vybíráme pro vás to nejlepší mléko bez mléka
Dekadentní dezerty bez mléka
247CM Fotografie | Anna Monette Robertsová
