Příspěvek sdílený Altonem Brownem (@altonbrown) dne 25. května 2017 v 8:46 PDT
Nechte na Altonu Brownovi, aby nás naučil zcela nečekaný způsob výroby masových kuliček: pomocí krabice od vajec. Zní to směšně, ale po vyslechnutí Altonova vysvětlení pochopíte, proč je vlastně geniální. The Bezohledná kuchyně hostitel sdílel tuto fotku na Instagramu a napsal: „Přemýšlím o době, kdy jsem opékal své karbanátky v krabičce od vajec, abych odvedl mastnotu.
Altonův hack řeší problém, že se při pečení masových kuliček na plechu tvoří kaluže tuku. Masové kuličky, které nejlépe chutnají, se nejprve opékají nebo opékají, aby byly křupavé, a poté se dokončují dušením v rajčatové omáčce, aby zůstaly šťavnaté. Máme jen jednu obavu, kterou Alton ještě nevyřešil: nepřipaluje se krabice od vajec v troubě?
Recept na karbanátky Altona Browna vyžaduje kombinaci mletého vepřového, mletého hovězího a mletého jehněčího masa. Koření obsahuje česnekový prášek, sušenou bazalku, sušenou petrželku a vločky červené papriky a masové kuličky se spojují strouhankou a vejcem (také špenát). Je to váš standardní recept s trochou zvratu (jako Altonovy recepty obvykle bývají) a technika krabiček na vejce ho dělá ještě unikátnějším. Nasměrovali byste svůj vnitřní Alton a zkusili to?
