247CM Fotografie | Anna Monette Robertsová
247CM Fotografie | Anna Monette Robertsová
Zkoušeli jste někdy kouign-amann? Možná jste si pochutnali na lahodném pečivu a jen jste neznali název nebo spíše, jak se to vyslovuje. Je to složité, ale stojí za to o tom vědět. Toto kdysi obskurní pečivo se objevilo na různých místech v San Franciscu před několika lety a od té doby zaznamenalo rychlý růst popularity.
Kouign-amann se vyslovuje jako 'královna a-mahn' a pochází z Bretaně ve Francii. Je to jako kříženec mezi croissantem a palmierem, s vrstvou po vrstvě máslového, listového těsta uvnitř, ale zkaramelizovaného s mírně připáleným cukrem na vnější straně. Náš oblíbený, od Startovací pekárna v Oaklandu , přichází kromě klasického provedení také v čokoládové verzi a sezónní ovocné verzi.
247CM Fotografie | Anna Monette Robertsová
