Pohostinnost byla vždy součástí Nate Appleman život. Když mu bylo pouhých 14 let, dal se do práce mytí nádobí po boku svého bratra v restauraci v Ohiu. Pokračoval na kuchařské škole a nakonec působil ve Food Network, než si zajistil práci v Chipotleho kuchařském týmu.
„Odvětví pohostinství je pohostinné,“ říká. Je to ve jménu a my, kuchaři, trávíme spoustu času tím, že věnujeme nejen svůj čas, ale i své kuchařské dovednosti, všechno, věcem - protože takoví jsme jako lidé.
Takže když byla jeho dvouletému synovi Oliverovi diagnostikována Kawasakiho choroba, Appleman se rozhodl přenést tuto mentalitu, aby zvýšil povědomí o vzácném stavu svého syna.
Kawasakiho choroba je autoimunitní onemocnění, které způsobuje zánět krevních cév v celém těle. Pokud se neléčí, tak může vést k srdečním problémům a dokonce i smrt. Nemoc obvykle postihuje děti mladší 5 let, jako je Oliver.
„Všichni přemýšlíme o [léčbě] zánětu jako o vysazení aspirinu, protože vás bolí nebo co, ale je to mnohem větší problém,“ říká Oliverova nevlastní matka, imunoložka Rachel Galimidi. Oliver se nakonec kvůli tomuto základnímu zánětu potýkal se spoustou srdečních onemocnění.
Nate Appleman
Oliver (vpravo) s Rachel a jeho sestřičkou Poppy.
Když se u Olivera začaly projevovat příznaky nemoci, byl převezen na JIP, kde zůstal několik týdnů a málem zemřel. Čím déle je ve vašem těle, tím více ovlivňuje vaše srdce, říká Appleman.
Naštěstí Oliver dostal diagnózu Kawasakiho choroby a okamžitě zahájil léčbu: dávku protilátek pocházející z jediného darování plazmy. Jeho život byl zachráněn kvůli plazmě, říká Appleman.
Tři roky po Oliverově diagnóze a léčbě Appleman soutěžil v soutěži Food Network's Chopped All-Stars a vyhrál ji – a věnoval všech 50 000 dolarů ze svých výher. Nadace pro Kawasakiho nemoc . „To mě podnítilo k tomu, abych začal přemýšlet o tom, jak bych mohl přispět ještě více charitou,“ říká Appleman.
Jeho život byl zachráněn kvůli plazmě.
Kvůli jeho značnému daru byl Appleman pozván, aby se stal členem správní rady neziskové organizace. Během svého pětiletého funkčního období hostil Cooking For KD, každoroční akci, na které se scházeli kuchaři z celé země, aby uvařili a získali peníze pro Centrum pro výzkum Kawasakiho choroby UC San Diego . „Mým hlavním zapojením bylo skutečně spojení mezi jídlem, dáváním a sbližováním komunity v San Diegu,“ říká.
Díky vztahu, který si Appleman během let vybudoval s UCSD Kawasaki Disease Research Center, Oliver pokračuje v léčbě a díky tomu je schopen žít šťastný a naplňující život. Dokonce se účastní studie, která má pomoci dále porozumět účinkům Kawasakiho choroby.
Nate Appleman
Poppy, Rachel a Oliver.
Jsme tu o 13 let později a mluvíme o plazmě, což je mnohem větší věc než Kawasaki, říká Appleman. Nabídka plazmy je na historickém minimu a je to děsivá věc.
Jen za poslední tři roky zaznamenaly Spojené státy více než a 30procentní pokles dárcovství plazmy . S klesajícím odběrem plazmy se zvýšila potřeba plazmy.
Více než 125 000 pacientů po celé zemi při léčbě chronických a často život ohrožujících stavů spoléhat na terapie odvozené z plazmy, jako Kawasakiho choroba, těžké popáleniny a genetické onemocnění plic . Darování plazmy také umožňuje imunologům provádět výzkum, který je zásadní pro léčbu jiných nemocí – včetně pomoci odhalit, co se děje s COVID, podle Galimidiho. „Bez těchto darů bychom měli vážné potíže,“ říká.
Kvůli poklesu dárcovství plazmy Appleman a Galimidi nadále sdílejí Oliverův příběh v naději, že povzbudí lidi, aby zintenzivnili a darovali. „Pokud o tom přemýšlíme jako: ‚Ten dárce, který dal Oliverovi tu jednu dávku protilátky navíc, ten člověk zachránil Oliverovi život,‘ nebyli bychom tu, kdyby tomu člověku neubraly dvě hodiny ze dne,“ říká Galimidi.
Nate Appleman
Oliver a Nate.
Proces darování plazmy je podobný procesu darování krve. V odběrovém centru provádějí zdravotníci základní screening, aby se ujistili, že dobrovolníci jsou způsobilí darovat plazmu. Existuje několik kvalifikací: musí vám být alespoň 18 let a vážit alespoň 110 liber. Tento proces obvykle zabere jednu až tři hodiny z vašeho dne a poskytuje život zachraňující léky těm, kteří to potřebují.
Pokud byste mohli strávit dvě hodiny děláním něčeho, co vás neovlivní, ale potenciálně jste si ty dvě hodiny vzali a dodali něco, co může někomu zachránit život, proč to neudělat? říká Galimidi. Proč to neuděláte tolikrát, kolikrát můžete, tak často, jak jen můžete, abyste dosáhli skutečné změny?
S více než 900 licencovanými centry pro dárcovství plazmy po celé zemi nebyl nikdy lepší čas darovat plazmu a pomáhat lidem, jako je Oliver. Chcete-li najít místo ve vašem okolí, navštivte BeThe1Donor.Abbott .
