Růžičková kapusta, příhodně pojmenovaná podle města, ze kterého pochází, roste na chladném, svěžím belgickém venkově již více než 400 let. Tyto mini zelí jsou možná malé velikosti, ale jsou mocné ve všem ostatním. Všestranná zelenina se stala nutností na talířích gurmánů. Můžete je podávat smažené na vzduchu, pečené, grilované, rozdrcené nebo dokonce nastrouhané syrové do křupavého salátu. Možnosti příloh jsou nekonečné.
Ale je pro vás růžičková kapusta dobrá? Růžičková kapusta nabízí řadu prospěšných rostlinných sloučenin. Mohou však také způsobit plynatost a nadýmání – a pro některé zdravotní stavy může růžičková kapusta představovat určitá rizika (více o tom dále). Pokud jste někdy přemýšleli, zda je tato oblíbená zelenina vypadající jako li'l salát skutečně zdravá, pokračujte ve čtení, abyste ji získali.
Odborníci uvedení v tomto článku
Sarah Anzlovar je registrovaná dietoložka a certifikovaná poradkyně pro intuitivní stravování.
Rahaf Al Bochi , RDN, LD, je mluvčí Akademie výživy a dietetiky a majitel Olive Tree Nutrition LLC.
Výživa růžičkové kapusty
Růžičková kapusta je plná živin prospěšných pro vás, které mnozí z nás mohou využít více. Zde jsou některé živiny obsažené v jednom šálku růžičkové kapusty, podle USDA :
- Kalorie: 30
- Bílkoviny: 3 gramy
- Tuk: méně než 1 gram
- Sacharidy: 8 gramů
- Vláknina: 3 gramy
- Cukry: 2 gramy
- Vápník: 37 mg
- Železo: 1 mg
- Sodík: 22 mg
- Vitamín C: 75 mg
Kromě těchto důležitých makro- a mikroživin obsahuje růžičková kapusta, řazená mezi brukvovité zeleniny, rostlinné sloučeniny, které mohou podpořit naše zdraví různými způsoby. Například lutein a zeaxanthin, které se nacházejí v růžičkové kapustě, mohou podporovat zdraví zraku.
Zdravotní přínosy růžičkové kapusty
Růžičková kapusta je malinká zelenina, která v oddělení výživy nabere dech. Růžičkový kel obsahuje rostlinné sloučeniny obsahující síru zvané glukosinoláty, které se rozkládají na jinou sloučeninu zvanou isothiocyináty, říká Melissa Azzaro, registrovaná dietoložka a autorka Vyváženého přístupu k PCOS, říká 247CM. „Isothiocyináty byly spojené s nižším rizikem některých druhů rakoviny a pomalejším růstem nádorů .'
Azzaro také dodává, že určité sloučeniny v růžičkové kapustě „zvyšují detoxikační enzymy, včetně glutathionu, v těle a mají antioxidační aktivitu, která chrání před poškozením buněk a zánětem“.
Růžičková kapusta je přirozeným zdrojem vitamínu K, který je důležitý pro zdraví kostí, registrovaný dietolog Sarah Anzlovar říká. Zdůrazňuje také, že tato zelenina obsahuje vitamín C (živina, která podporuje imunitní zdraví) a folát, který „je zvláště důležitý pro ženy v reprodukčním věku“, protože tato živina podporuje vývoj neurální trubice během těhotenství.
Vláknina obsažená v růžičkové kapustě může také nabídnout určité výhody. „Vláknina pomáhá podporovat vyváženou hladinu cukru v krvi a zdravé trávení,“ říká Rahaf Al Bochi, RDN, LD, mluvčí Akademie výživy a dietetiky a majitel Olive Tree Nutrition LLC.
Existují nějaká rizika při konzumaci růžičkové kapusty?
Navzdory mnoha zdravotním přínosům konzumace růžičkové kapusty, včetně jejího vysokého obsahu vitamínu C a vlákniny, existují potenciální rizika, která je třeba zvážit. U jedinců užívajících léky na ředění krve by vysoký obsah vitaminu K v růžičkové kapustě mohl narušovat účinnost léku. Kromě toho je růžičková kapusta strumogenní, což znamená, že by mohla interferovat s funkcí štítné žlázy, pokud je konzumována ve velkém množství, zejména u jedinců s existujícími onemocněními štítné žlázy.
Kromě výše zmíněných rizik může růžičková kapusta také přispívat ke zvýšené plynatosti a nadýmání. Je to dáno jejich vysokým obsahem vlákniny, která může být pro některé lidi obtížně stravitelná. Zejména růžičková kapusta obsahuje typ sacharidu zvaný rafinóza, který naše tělo nedokáže rozložit. Je fermentován bakteriemi ve střevě, což vede k plynatosti a nadýmání. Pokud jste na tento účinek citliví, doporučuje se zařazovat růžičkovou kapustu do svého jídelníčku postupně a pít dostatek vody na podporu trávení.
Takže, je pro vás růžičková kapusta dobrá?
Růžičková kapusta je pro většinu lidí naprosto dobrá. Mezi živinami, které poskytuje sloučeninám, které pomáhají podporovat mnoho aspektů našeho zdraví, jsou potenciální výhody spojené s konzumací této zeleniny nespočet. Při střídmé konzumaci a jako součást pestré stravy může být růžičková kapusta skutečně dobrá pro vaše celkové zdraví.
Lauren Manaker je oceněná registrovaná dietoložka a spisovatelka na volné noze, která s nadšením poskytuje informace o výživě založené na důkazech zábavným a zajímavým způsobem.
