Svatební dorty se pravděpodobně staly středobodem svatebních hostin, a přestože spojujeme mnoho současných trendů, jako jsou nahé svatební dorty a dezertní stoly, jako zcela nové koncepty, Martha Stewart mohla tyto myšlenky ve skutečnosti popularizovat již v 90. letech. Svatby Marthy Stewartové poslal nám z archivu osm dortů a já jsem mluvil s Darcy Millerem, šéfredaktorem, abych poskytl pozadí každé fotografie. Řekla mi, jak Martha Stewart ovlivnila svatební průmysl, „Před 20 lety Martha přemýšlela o personalizaci – vložení vašeho osobního kontaktu. Dnes to vidíme u všeho – od dortů, přes laskominy, přes tabulky sedadel až po hlavní chod. Je pro nás důležité inspirovat naše páry, aby svým velkým dnům dodaly charakter a individualizaci.“
Trend: květinové a krémové detaily
Tento konkrétní dort ztělesňuje konec 80. a počátek 90. let: naskládané patra (podepřené sloupy), polevou máslovým krémem a zdobené složitými lemovanými květinami. Mnoho Američanek, stejně jako moje máma, se stalo závislými na učení těchto technik ledového potrubí a spoléhaly na časopisy a kuchařky Marthy Stewartové, které se týkaly návodů. Moje máma použila stejné techniky k nanášení barvy na velikonoční košíky a prodala je Neimanovi Marcusovi! Znám jinou maminku, která začala podnikat s vedlejšími svatebními dorty díky svým schopnostem polevy, které se naučila od Marthy. Přestože tento přesný design dortu vyšel z módy, některé nevěsty volí klasičtější svatební dorty s květinovými a máslovými detaily.
Trend: Nahé dorty
Ačkoli se tento dort objevil v 90. letech, rozhodně vypadá přímo ze současnosti. Darcy vysvětluje: Nahé dorty se staly základem svateb a tento dort, kořeněný jablečný dort s náplní ze smetanového sýra, pochází z doby před 18 lety (1999).
Trend: Texturované / Vzorované dorty
„Textura a vzor mohou být inspirovány tolika – od architektury po látky,“ říká Darcy. To zahrnuje perly, jak je popularizují slavné cukrárny jako Magnolia Bakery.
Trend: Jedlé květiny
Růže a jedlé květiny často zdobí svatební dorty. Ačkoli tento konkrétní design není, květinový důraz je stále populární.
Trend: Svatební dorty na míru
Páry si nyní vybírají nejrůznější způsoby personalizace dortu, od samotné chuti dortu až po design, ale nebylo tomu tak vždy. Už v 90. letech Martha vymýšlela způsoby, jak překonat standardní a klasický svatební dort.
Trend: Dorty, které se hodí k šatům
Dorty inspirované šaty nejsou novým konceptem a stále více nevěst navrhuje dorty ladit s jejich návrhy šatů . Zpět v prvním čísle Svatby Marthy Stewartové v roce 1995 to už Martha dělala. Darcy říká: „To je Ron Ben-Izrael mrkvový dort pokrytý bohatým máslovým krémem z bílé čokolády. Tohle bylo inspirované šaty Carolina Herrera ; jeho knoflíky, mašle a sedmikrásky jsou vyrobeny z pastilky, těsta z cukrářského cukru, želatiny, kukuřičného škrobu a vody. Perfektní prostředek pro velmi přesné detaily – jako je prošívání na těchto stuhách.“ Poznámka: Ben Israel vlastní doménu weddingcakes.com – je tak obrovský.
Trend: Dezertní stolky
Svatební dezertní stoly se zdají být módním konceptem, který mnoho kupé volí místo svatebního dortu, a ano, Martha Stewart ho možná zpopularizovala. „Nyní se otevřela tradice mít jeden svatební dort: páry mohou mít jednotlivé dorty na stůl nebo na osobu, mít mnoho různých dortů a zákusků, cupcaky místo dortů – nebe je limit. Toto je další způsob, jak přizpůsobit a přidat své oblíbené položky na svatbu. Tento krásný stůl je z roku 1999 s pěti různými dezerty,“ říká Darcy.
Trend: Dortové alternativy
Kromě nahých svatebních dortů se mnoho moderních nevěst rozhoduje pro alternativy svatebního dortu. Tento konkrétní svatební dezert je ve skutečnosti stupňovité tiramisu. Darcy vysvětluje: „Svatební dorty mohou představovat cokoliv. Líbí se nám myšlenka myšlení po vybalení z krabice.“
