247CM Fotografie | Emily Weaverová
247CM Fotografie | Emily Weaverová
I když se v kuchyni v poslední době cítím pohodlněji, stále jsou některé potraviny, které bych raději přenechal profesionálům. A pro mě byl mac se sýrem vždy na prvním místě tohoto seznamu. I když to může být tak jednoduché a snadné jídlo, může být také obtížné získat opravdu, opravdu správně, když se ho pokoušíte připravit mimo krabici. Klíčem je nalezení dokonalé rovnováhy mezi konzistencí omáčky, různými sýry a způsobem vaření (pečením nebo varnou deskou). Takže když jsem si všiml receptu Iny Garten na její noční maku a sýr, věděl jsem, že ho musím alespoň vyzkoušet, protože kontroluje všechna políčka a je ideální pro začátečníky, jako jsem já.
Teče z taveného sýra, každé sousto je opravdu lepší než to předchozí a nebudete moci odložit vidličku (alespoň já jsem to nedokázal). Inino tajemství? Jak název napovídá, pokrm chladí přes noc . Přesněji řečeno, potřebuje chladit 24 hodin. I když se to může zdát málo, mohu vám slíbit, že konečný produkt stojí za to. Pokračujte ve čtení pro celý recept a několik tipů a triků, které jsem zahrnul do cesty!
247CM Fotografie | Emily Weaverová
Pravděpodobně v obchodě najdete drcený bílý čedar, ale gruyère je úplně jiný příběh. Gruyère se obvykle prodává v blocích, což znamená, že sýr si budete muset nastrouhat sami. Je to zcela proveditelné, ale k celkovému času přípravy budete muset přidat pár minut navíc.
247CM Fotografie | Emily Weaverová
247CM Fotografie | Emily Weaverová
247CM Fotografie | Emily Weaverová
V mém obchodě s potravinami došly čerstvé strouhanky a kuchyňský robot (zatím) nevlastním. Takže jsem si udělal vlastní strouhanku, a i když jsem možná zaujatý, myslím, že takto připravené jsou chutnější. Chcete-li si vyrobit vlastní, stačí natrhat chléb (korpus i kůrku) na velmi malé kousky. Do malé pánve na středně nízké teplotě přidejte tři lžíce olivového oleje a nakrájený chléb. Dochuťte pepřem, solí a česnekem. Pro informaci jsem použil dvě až tři čajové lžičky od každého. Drobky vařte, dokud nejsou opečené nebo lehce hnědé ze všech stran. Vyjměte z pánve a dejte stranou a nechte asi hodinu chladnout. Pro jemné drobky je vhoďte do vzduchotěsného sáčku, a jakmile je utěsněný, drobky rozbijte rukama, dokud nebudou jemné.
247CM Fotografie | Emily Weaverová
V receptu není uvedeno, kolik másla použít na vymazání pekáče; nicméně bych doporučil začít s půl polévkovou lžící. Použil jsem dvě polévkové lžíce a měl příliš mnoho přebytečného oleje.
247CM Fotografie | Emily Weaverová
