247CM Fotografie | Taylor Andrews
247CM Fotografie | Taylor Andrews
Nedávná posedlost TikTok croissanty ze sušenkového těsta jako člověka, který dokázal dát těsto na sušenky téměř na cokoli, není žádným překvapením. Vzhledem k tomu, že mandlové croissanty a čokoládové croissanty jsou již základem pekařských menu, bylo opravdu jen otázkou času, kdy začnou experimentovat a přidávat do svých croissantů těsto na sušenky.
Podle mého názoru jsou však croissanty hrubě přeceňované. Když vstoupím do pekárny, francouzská snídaně je pravděpodobně to poslední, co si objednávám. Takže když jsem se rozhodl ochutnat a otestovat croissanty z těsta na sušenky, které jsou v poslední době trendy na TikToku, nebyl jsem si jistý, jak by mi to chutnalo. Samozřejmě jsem věděla, že se mi bude líbit sušenková část, ale nechtěla jsem, aby vločkovitost croissantu ubrala na mazlavé sladkosti těsta. Naštěstí tomu tak nebylo.
Když jsem se zakousl do croissantu čerstvě vytaženého z trouby, sladkost sotva uvařeného těsta na sušenky a křupavost croissantu se mi rozplynuly v ústech. Příchutě nefungovaly proti sobě, jak jsem si představoval. Místo toho se těsto na sušenky a croissant téměř dokonale doplňovaly. Bylo to jako sladký dezertní sendvič, který uspokojil obě strany slané i sladké dobroty. Je jasné, že když TikTok říká, abyste dali těsto na sušenky na croissant, měli byste dát těsto na sušenky na croissant.
Jak vyrobit croissant z cukroví
Naštěstí pro všechny z vás, kteří nemají čas ani trpělivost připravovat domácí recepty Nara Smith nebo luxusní latkes s kaviárem od Bennyho Blanca, tento recept na croissanty z těsta na sušenky už nemůže být jednodušší. Vyžaduje pouze dvě ingredience: croissant a nějaké těsto na sušenky.
Rozhodl jsem se následovat Hajar Larbah cukroví těsto croissant recept z TikTok protože se zdálo nejjednodušší a také má více než 1,3 milionu lajků. Očividně dělala něco správně.
Stejně jako Larbah jsem si koupil croissanty. (Opět nejsem croissantový jedlík, takže jsem se do croissantu rozhodně nepouštěl vytváření buď.) Na rozdíl od Larbah jsem však těsto na sušenky nedělala od začátku. Použila jsem těsto na sušenky s čokoládou Pillsbury, které vřele doporučuji, pokud jste v časové tísni nebo jste jen líní jako já.
„Začneme rozříznutím croissantu uprostřed a pak je v podstatě naplníte těstem na sušenky a přidáte navrch trochu kopečku,“ instruuje Larbah v TikTok, takže přesně to jsem udělal. Pro mě to byly přibližně dva čtverečky těsta uprostřed croissantu a pak jsem natrhal kousky třetího čtverce těsta na sušenky.
Larbah pak řekl, aby se croissanty strčily do trouby ‚do křupava po okrajích‘, ale jako člověk, který nepeče, jsem potřeboval konkrétnější pokyny ohledně doby pečení a teploty trouby. Rozhodl jsem se řídit pokyny pro vaření sušenek, takže jsem nastavil teplotu trouby na 350 °F a očekával, že se budou péct 15 až 20 minut. To znamená, že jsem je nakonec pekla jen asi 11 minut, protože dávám přednost tomu, aby moje sušenky byly mazlavé a nedopečené. Jde o to, že jsou to croissanty z těsta, ne croissanty.
Asi po čtvrtém dotazu mého přítele, zda jsou hotové, jsem vytáhla croissanty z trouby a obdivovala jejich krásu. Horní část croissantu byla křupavá se strukturou připomínající sušenky, zatímco vnitřek croissantu byl roztavený a měkký – taková konzistence, pro kterou stojí za to vytvořit dutinu.
Už jsem se nemohl dočkat, a tak jsem croissant ochutnal pouhých 30 sekund poté, co jsem ho vytáhl z trouby, a byl to jeden z nejbohatších dezertů, jaké jsem kdy ochutnal. Pomalu jsem si ukousl pár kousků, než jsem to postavil a potřeboval jsem pauzu na slané občerstvení, protože to bylo dekadentní. Ale když jsem se o 30 minut později vrátil k dezertu, znovu jsem si připomněl, jak dobrý to bylo.
Jako někdo, kdo předtím nebyl croissantovou dívkou, mě překvapilo, jak moc to miluji; promíchané chutě opravdu tvořily ten nejdokonalejší nedělní noční dezert. Jestliže croissanty nebyly mou oblíbenou záležitostí, nyní croissanty ze sušenkového těsta rozhodně ano.
Ingredience
- 2 pekařské croissanty
- 1 balení těsta Pillsbury Eat or Bake Chocolate Chip Cookie Dough
- Volitelně: posypat moučkovým cukrem
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350ºF.
- Umístěte croissanty na nepřilnavý plech a rozkrojte je napůl.
- Do středu každého croissantu pevně vtlačte dva čtverečky těsta na sušenky.
- Croissant přehněte a pevně na něj přitlačte 1 čtverec těsta.
- Vložte croissanty do trouby a pečte 11–13 minut nebo dokud těsto na sušenky nebude mít požadovanou konzistenci.
- Croissanty vyjměte z trouby a nechte 2-3 minuty vychladnout.
- Volitelné: Před jídlem navrch posypte moučkovým cukrem.
Taylor Andrews je redaktorkou Balance na 247CM, která se specializuje na témata týkající se sexu, vztahů, randění, sexuálního zdraví, duševního zdraví a dalších. Během šesti let práce v editoriálu psala o tom, jak se tráví semeno, proč je následná péče o sex tím správným krokem a jak převrácení Roe zabilo situaci.
