247CM Fotografie | Jenny Sugarová
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Lidé se tak bojí sacharidů! Chápu, že když se natankujete sušenkami a bagety, nebudete se cítit úžasně, ale jíst nezpracované, komplexní sacharidy je nezbytné pro normální fungování vašeho těla a může to skutečně pomoci s hubnutím, vysvětlil registrovaný dietoložka Leslie Langevin, MS, RD, CD, z Celková zdravá výživa . Zdravé potraviny, jako je ovoce, oves, rýže, fazole a brambory, nabízejí tělu energii a vlákninu, kterou potřebujete, abyste se cítili nasyceni, a sacharidy, které vaše tělo potřebuje k výrobě glukózy, kterou používá jako palivo.
Také mě strhla vlna s nízkým obsahem sacharidů a zkusila jsem jíst tímto způsobem, abych zhubla, ale nikdy jsem se necítila spokojená. Byl jsem přes den unavený, rychle unavený během tréninku, trpělo mé zažívání, moje chutě na cukr byly neukojitelné a skončil jsem s flámem. Rozhodl jsem se udělat experiment jíst komplexní sacharidy každý den po dobu jednoho měsíce, konkrétně sladké brambory (protože je miluji!). Jedl jsem tři odrůdy: oranžovou, fialovou a mou naprosto oblíbenou, japonskou sladkou bramboru, která má po uvaření žlutou dužinu. Zde se dozvíte, jak každodenní konzumace sladkých brambor ovlivnila moji energetickou hladinu, mou sytost a chuť na cukr, zažívání a váhu.
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Proč jsem jedl sladké brambory každý den po dobu 1 měsíce?
Byl jsem vegetariánem od svých 13 let (31 let!), stal jsem se veganem ve svých 20 letech, ale asi před šesti lety jsem začal jíst vejce (od sousedčiných kuřat z volného výběhu), protože jsem si myslel, že potřebuji více bílkovin. Nepřidalo mi to více energie a nepomohlo mi to zhubnout. Před šesti měsíci, po přečtení tolika o výhodách rostlinné stravy s vysokým obsahem sacharidů a s nízkým obsahem tuku, jsem se vrátil k veganské stravě a zaměřil jsem se na konzumaci více celozrnných potravin.
Tolik lékařů jako John McDougall, MD, který napsal Škrobový roztok , Caldwell B. Esselstyn Jr, MD, autor knihy Prevence a zvrácení srdečních chorob a Thomas M. Campbell II, MD, který napsal známou knihu Čínská studie všechny sdílejí stejné poselství: že potřebujeme celozrnné, rostlinné škroby, jako jsou celozrnné výrobky, luštěniny a brambory pro zasycení.
Vzhledem k tomu, že sladké brambory jsou mým absolutně nejoblíbenějším škrobem (vlastně jedním z mých nejoblíbenějších jídel obecně), věděl jsem, že tento experiment bude hračka! A protože jsem měl tři různé druhy – známý oranžový, japonský a fialový – věděl jsem, že se nudit nebudu.
Vzhledem k šílenství s nízkým obsahem sacharidů jsem se vždy bál jíst příliš mnoho sladkých brambor, protože jsou to jídlo s vysokým obsahem sacharidů, ale jakmile jsem prozkoumal více o výhodách veganské stravy s vysokým obsahem sacharidů a s nízkým obsahem tuku, a slyšel jsem tolik lidí na YouTube (např. Rostlinná Kiki ) Podělte se o to, jak jim konzumace sacharidů, jako jsou brambory, pomohla cítit se sytí a plní energie a zhubnout, musel jsem se přesvědčit na vlastní kůži.
Fotografie 247CM / Jenny Sugar
Jaké jsou nutriční informace pro sladké brambory?
Své jídlo nevážím ani neměřím, ale zajímalo by mě, jaké nutriční údaje mají denně sladké brambory, které jsem jedl. Ze tří odrůd, které jsem pražil, byly velkorysé a vážily asi 400 gramů (někdy 500). Zde jsou nutriční informace od VeryWell.com na 400 gramů běžné sladké brambory (vlevo) a japonské sladké brambory (vpravo).
Fotografie 247CM / Jenny Sugar
90 procent času jsem jedl své sladké brambory s jednou librou (16 uncí) dušené zeleniny, což je jen malý sáček, který byste dostali v mrazicí části. Nabízel asi 125 kalorií, takže to pro mě bylo skvělé jídlo s 500 až 600 kaloriemi. Když jsem poprvé začal jíst tento oběd, posypal jsem zeleninu Trader Joe's Everything But the Bagel Seasoning, ale asi po týdnu jsem si to opravdu užil!
Lidé se často ptají veganů: 'Odkud berete bílkoviny?' Stačí se podívat na protein ze sladkých brambor! Kilo brokolice přidá dalších 10 gramů.
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Jak každodenní konzumace sladkých brambor ovlivnila moji energii?
Kdykoli sním rafinované sacharidy, jako je miska těstovin, sendvič, bagel nebo palačinky, vždy se potom cítím tak blaze. Všechno, co je vyrobeno z mouky, mi jen nabíjí energii a cítím se jako zamlžená hlava, a jediné, co chci, je relaxovat na gauči. umíš se ztotožnit?
Když jsem snědl svůj sladký brambor, což bylo obvykle mezi 12:00 a 13:00, zažil jsem tolik energie! Cítil jsem se živě, s čistou hlavou a inspirací k tomu, abych se po jídle prošel na svém běžícím pásu.
Miloval jsem párování mých sladkých brambor s dušenou zeleninou. Kombinace mi umožnila sníst velké jídlo, protože zelenina má tak nízký obsah kalorií, a jsem si jistý, že zelenina také pomohla s mým zvýšením energie.
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Jak každodenní konzumace sladkých brambor ovlivnila mou chuť na cukr?
Když jsem každý den k obědu jedl škrob jako sladké brambory, cítil jsem se tak plný a spokojený. Můj hlad byl nasycen na hodiny – mnohem déle, než jíst fazole na velkém salátu, fazolovou a zeleninovou polévku nebo tofu se zeleninou, což byly moje typické obědové možnosti před tímto experimentem. (Mimochodem, toto je fialový sladký brambor s divokou rýží a několika lžícemi zbylé hrachové polévky.)
Také jsem zjistil, že konzumace sladkých brambor pozitivně ovlivnila mou náladu. Cítil jsem se tak šťastný! Každý den jsem se těšila na svůj lahodný, sytý oběd a poté jsem se cítila nabitá energií a nabitá na zbytek dne.
Obvykle mám uprostřed odpoledne chuť na něco sladkého, jako je ovoce, rýžový koláč s marmeládou nebo čokoláda, nejčastěji na zlepšení nálady. Ale s mými šťastnými pocity jsem neměl pocit, že bych potřeboval něco sladkého, co by mě povzneslo. Moje chutě na cukr se během tohoto měsíce konzumace sladkých brambor definitivně zmenšily. To jsem nečekal!
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Jak každodenní konzumace sladkých brambor ovlivnila mé trávení?
Pokud nemáte rádi koupelnové detaily, pravděpodobně budete chtít tuto část přeskočit. Jako rostlinný jedlík jím tolik vlákniny, že mám tendenci se nadýmat, zvláště když jím hodně fazolí (což je normální). Ale během tohoto měsíčního experimentu jsem zjistil, že batáty jsou tak snadno stravitelné a nikdy mě nenadýmaly. Líbilo se mi také, že mi po jejich snědení nikdy netížilo žaludek, tak jak se někdy cítím z celozrnných zrn, jako je rýže.
Fotografie 247CM / Jenny Sugar
Jak každodenní konzumace sladkých brambor ovlivnila moji váhu
Poté, co jsem měsíc jedl každý den sladké brambory, jsem nakonec vypadal štíhlejší, zejména v obličeji, pažích, horní části zad a pasu – další bonus, který jsem nečekal! Upřímně jsem si myslel, že přiberu, protože tolik odborníků říká, že pokud se snažíte zhubnout, omezte sacharidy. Jedl jsem mnohem více, ale jak Langevin vysvětlil, byly to „správné“ sacharidy, protože to byly komplexní sacharidy.
Jíst sladké brambory mě tak zasytilo, jak jsem již zmínil, a pomohlo mi to omezit mou chuť na cukr, takže jsem rozhodně jedl méně pečiva, čokolády a chleba. Upřímně jsem je tolik nemiloval, protože kdyby ano, jedl bych je, protože díky intuitivnímu stravování neomezuji žádná jídla, která opravdu chci.
247CM Fotografie | Jenny Sugarová
Budu dál jíst sladké brambory každý den?
Díky výhodám pro mou energetickou hladinu, zažívání, sníženou chuť na cukr a štíhlejší vzhled a skutečnost, že sladké brambory jsou naprosto chutné, ano, určitě budu nadále pravidelně jíst sladké brambory.
Rád peču dvakrát týdně velkou dávku, takže mám něco pro sebe a něco na rodinné večeře. Brambory omyji, nechám v celku (ani do nich nedělám dírky!) a peču je na 400 stupňů asi hodinu, nebo dokud nezměknou, když je zmáčknu.
Vezmu tři skleněné nádoby a do každé přidám jeden uvařený a vychladlý batát s asi kilem mražené zeleniny. Takže s minimální námahou jsou tři jednoduché a syté obědy hotové!
