Pokud toužíte po lahodném italském jídle, ale máte opravdu málo času, nehledejte nic jiného než svatý grál rychlých italských jídel – mražené noky. Gnocchi jsou malé, delikátní italské knedlíky vyrobené z brambor, mouky a vajec. A vím, že když přijde na vaření čehokoli mraženého, máme tendenci si myslet, že obětujeme chuť nebo čerstvost, ale to není vždy případ mražených noků. Se správným receptem a pochopením způsobu vaření, který chcete použít, můžete během okamžiku připravit neuvěřitelné domácí jídlo.
1. Vařte
Pokud se obáváte, že vám chybí kuchyňská zdatnost, máme pro vás skvělou zprávu: umíte-li vařit vodu, můžete připravit mražené noky. Tato první metoda je právě tak jednoduchá. Velký hrnec naplňte do dvou třetin vodou (pokud je váš hrnec příliš malý, riskujete, že se noky slepí). Přiveďte vodu k varu a ujistěte se, že je tak horká, jak jen můžete získat. Chcete, aby se voda vrátila zpět k varu, jakmile do ní vhodíte noky, aby se oddělily. Jakmile se voda vaří, jednoduše do ní vložte zmrazené noky a začněte v hrnci míchat děrovanou lžící, abyste podpořili oddělení. Hrnec přikryjte a vařte asi 2–3 minuty, vyndejte pár kousků, abyste zkontrolovali, že jsou propečené – měly by být uvnitř měkké a horké. Zde je tip: když po naplnění hrnce do vody dáte kapku olivového oleje, můžete také snížit riziko slepení noků.
2. Vodní smažit
U některých z nás rozhodují o jídle trendy v pohodlí. Například vzduchové fritézy učiní téměř každé jídlo hračkou. Naštěstí, pokud jste jedním z mnoha, kteří vlastní fritézu, můžete připravit i mražené noky. Vše, co potřebujete, je váš preferovaný sprej na vaření po ruce a jste připraveni. Sáček mražených noků masírujte, aby se kousky co nejvíce oddělily, a vložte je do košíku. Postříkejte sprejem na vaření podle svého výběru a nastavte fritézu na 10 minut. Jakmile uplyne 10 minut, otočte každý kousek a nastříkejte na druhou stranu stejným sprejem na vaření a poté smažte na vzduchu dalších 10 minut. Skončíte s noky, které jsou zvenku hezky křupavé a uvnitř krásně měkké. Vychutnejte si s oblíbenou omáčkou na těstoviny nebo pestem.
3. Pánev
Poslední metoda je mým osobním oblíbeným, protože vytváří úžasně křupavou vnější stranu a dokonale měkkou vnitřek noků. Tato metoda je také velmi jednoduchá – vše, co budete potřebovat, je velká pánev nebo pánev, máslo a mražené noky. Sáček noků masírujte, aby se oddělil, do pánve dejte asi dvě lžíce másla a pánev zapněte na střední teplotu. Do pánve přidejte noky v rovnoměrné vrstvě a nechte asi 2-3 minuty odležet. Jakmile budou kousky na dně křupavé a dozlatova opečené, nebudou se již lepit na pánev a můžete je obrátit a opékat na druhé straně. Každou minutu pánví protřepejte, aby byly noky ze všech stran opečené dozlatova. Noky vyjdou navenek tak křupavé a všude kolem naprosto chutné. Tento styl noků se opravdu dobře hodí k vodkové omáčce na těstoviny, kterou seženete v každém místním obchodě s potravinami. Podávejte s oblíbenou omáčkou nebo polevou a užívejte si!
