QUESO TYČINKY RECEPT S FOTOGRAFIEMI | 247CM JÍDLO

247CM Fotografie | Ashley Ortiz

Znám Disneyho nadcházející film Kouzlo je technicky fikce, ale jako někdo, kdo měl to štěstí, že strávil poslední dva roky prozkoumáváním Kolumbie při hledání jejího vlastního druhu magie, mohu potvrdit, že zcela jistě existuje ve formě vločkovitých, roztavených sýrových tyčinek známých jako „palitos de queso“. To by mohlo být kontroverzní pojetí, ale mohl bych dokonce zajít tak daleko, že bych řekl, že malé arepy v kuchyni Mirabel v traileru by mohly být nahrazeny palitos de queso. Nechápejte mě špatně, miluji arepas stejně jako další kolumbijské, ale na zakousnutí máslové sýrové tyčinky obalené v listovém těstě je něco, co mi přijde jako doma.

Palitos de queso se tradičně podávají z pouličních potravinových vozíků a jsou smažené. Jako někdo, kdo si rád doma připravuje recepty z mé vlastní kultury, jsem nedávno zkusil udělat tuto lahodnou svačinu ve své fritéze. Po tomto pokusu s radostí oznamuji, že si nyní budu do konce života doma vyrábět vlastní palitos de queso.