Emilia Bentonová
Emilia Bentonová
Ze všech receptů, které moje peruánská matka během let připravovala pro mou sestru Carlu a pro mě, byly alfajores (sendvičové sušenky dulce de leche) vždy nejvíce na mysli. Moje máma zemřela, když mi bylo 11, ale Carla, můj táta a já jsme se od té doby několikrát vrátili do Limy, abychom navštívili její rodinu. Se sadou prarodičů, sedmi tetami, jedním strýcem a asi tuctem bratranců a sestřenic se vždy najde někdo, s kým se o tyto malé kapky nebe podělíte. Během mé návštěvy o Vánocích v roce 2013 jsem měl nejen možnost udělat alfajores se svou 8letou sestřenicí Micaelou, ale také mě tety poslaly domů s několika krabicemi cukroví po desítkách od Alfajorův dům , místní pekárna v Limě.
Teď, když je svatební sezóna a běžnou tradicí na rozlučkách se svobodou a svatebních obřadech je přispívat recepty na zápisník pro nevěstu, hodně sdílím recept na alfajores mé rodiny – a vy byste měli také. Jsou trochu náročné na práci a v latinskoamerických pekárnách určitě najdete autentické alfajores, ale všichni se shodneme, že nic se nevyrovná domácím.
