Přidávání chia semínek nebo lněných semínek do smoothies, proteinových kuliček a ovesných vloček není novinkou. Lidé se o tato semínka opírali už celé věky, aby svým receptům dodali více živin s minimální námahou, a doufali, že tyto jednoduché doplňky dodají jejich tělu podporu živin na podporu určitých aspektů jejich zdraví.
Ale i když se chia semínka a lněná semínka mohou zdát zaměnitelná, existují mezi nimi některé pozoruhodné rozdíly. Jednak vypadají jinak. Chia semínka jsou drobné černé nebo bílé oválky, zatímco lněná semínka jsou hnědá a mají tvar slzy. Mají také malé nutriční rozdíly.
Kvůli těmto rozdílům se možná ptáte, které z těchto dvou „superpotravin“ stojí za nákup. Jako registrovaná dietoložka mám na toto téma jedinečný pohled a bohužel odpověď na debatu chia vs. lněné semínko není černobílá.
Odborníci uvedení v tomto článku
Kristin Drayer , MS, RDN, je registrovaný dietolog, odborník na výživu, certifikovaný poradce pro intuitivní stravování a certifikovaný osobní trenér.
Beth Stark, RDN, LDN, je registrovaná dietoložka a majitelka Výživa Beth Stark .
Výživa chia vs. lněná semínka
Chia a lněné semínko lze použít podobným způsobem, ale jedná se o dvě velmi odlišná semena.
Chia semínka jsou drobná černá semínka z rostliny Španělský mudrc , který je původem ze Střední Ameriky. Byly důležitou potravou pro Aztéky a Maye a byly ceněny pro svou schopnost poskytovat udržitelnou energii. Chia semínka mají relativně jemnou oříškovou chuť, díky čemuž jsou velmi univerzální z hlediska kulinářského použití. Výrazně nemění chuť jídel, do kterých se přidávají. Místo toho mají tendenci absorbovat chutě potravin a tekutin, se kterými jsou kombinovány. Díky této vlastnosti jsou chia semínka oblíbeným doplňkem široké škály jídel, od přidání bílkovin přes smoothies a pečivo až po saláty a jogurty.
Zde jsou nutriční údaje na jednu unci chia semínek, podle Databáze potravin USDA :
Lněná semínka naproti tomu pocházejí z rostliny Nejběžnější prádlo a jsou součástí lidské a zvířecí stravy po tisíce let. Tato malá semínka s ořechovou příchutí jsou známá svým nutričním profilem. Jejich chuť není ohromující, díky čemuž jsou všestranným doplňkem různých pokrmů.
Zde jsou nutriční fakta na jednu unci lněných semínek podle USDA:
Podobnosti mezi chia semínky a lněnými semínky
Jak chia semínka, tak lněná semínka nabízejí působivé zdravotní přínosy. Oba jsou například zdrojem omega-3 tuků, které podporují zdraví srdce a mozku. Jsou také zdrojem antioxidantů, které pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu (což je spojené s vývoj několika metabolických, chronických poruch nebo rakoviny). Kromě toho jsou také bohaté na vlákninu a minerály, říká Kristin Drayer , MS, RDN, registrovaná dietoložka.
Zde je několik výhod, které chia i lněná semínka nabízejí.
Trvalá energie a plnost : Směs bílkovin, vlákniny a zdravých tuků v chia a lněných semínkách poskytuje stálé uvolňování energie, díky čemuž budete déle sytí, říká Draayer. „Oba druhy semínek mohou hrát roli při omezování chuti k jídlu mezi jídly, protože zpomalují trávení a podporují pocity plnosti,“ dodává Beth Stark, RDN, LDN, registrovaná dietoložka a majitelka Výživa Beth Stark . Podobně mohou pomoci udržet stabilní hladinu krevního cukru u pacientů s cukrovkou nebo bez ní.
Zdraví trávení: Chia semínka a lněná semínka mají vysoký obsah rozpustné i nerozpustné vlákniny, což podporuje zdravá střeva a pravidelné vyprazdňování, říká Draayer.
Všestrannost ve vaření : Jedinečná schopnost chia semínek absorbovat vodu a vytvářet gelovitou konzistenci z nich dělá oblíbená v pudincích a ovesných vločkách a jako náhražka vajec v receptech. Lněná semínka, zvláště když jsou mletá, lze snadno přidat do pečiva, cereálií a smoothies, aniž by se změnila chuť nebo struktura pokrmu.
Rozdíly mezi chia semínky a lněnými semínky
Ano, chia a lněná semínka mají mnoho podobností. Ale i mezi nimi jsou určité výrazné rozdíly.
Například chia semínka mají vyšší obsah vlákniny, zatímco lněná semínka mají vyšší obsah tuku. Chia semínka obsahují více vápníku, zatímco lněná semínka obsahují více hořčíku – dvou minerálů, které podporují zdraví kostí. Chia semínka poskytují kompletní zdroj bílkovin a mají zvýšený obsah vlákniny, zatímco lněná semínka nabízejí vyšší koncentraci omega-3, dodává Draayer.
Another noteworthy thing about flaxseeds is that they're a source of lignans, or a class of plant 'estrogens' (phytoestrogens), which výzkum ukazuje může pomoci snížit riziko osteoporózy a nabídnout určitou úlevu od symptomů menopauzy (jako jsou návaly horka).
Chia semínka si můžete vychutnat tak, jak jsou, zatímco lněná semínka je třeba rozemlít, protože vnější slupka lněného semínka je tvrdá a může projít trávicím systémem nestrávená, pokud se sní celá, což znamená, že ve skutečnosti nezískáte žádnou ze živin, které nabízí. Rozemletím lněných semínek (na to, co se často nazývá lněná mouka), rozbijete tento vnější obal a umožníte tělu přístup a vstřebání bohaté řady živin uvnitř, včetně těch fytoestrogenů.
Co je tedy lepší: Chia nebo lněná semínka?
Chia i lněná semínka jsou nutriční elektrárny, které lze snadno přidat do mnoha jídel, která již jíte. Pokusit se vybrat, co je „zdravější“, je v podstatě nemožné.
Na konci dne jsou chia semínka i lněná semínka doplňky nabité živinami, které mohou pomoci podpořit zdraví střev, zdraví kostí a mnoho dalšího. Říct jeden je zdravější než druhý je jako postavit jablko proti hruškě – obojí je skvělá volba. Jako dietoložka jsem nadšená, když mi klienti říkají, že do svého celkově vyváženého a zdravého jídelníčku přidávají chia semínka, lněná semínka nebo obojí.
Ať už jste nyní týmové lněné semínko nebo chia, vězte, že přidání některého z těchto semínek do vaší stravy je pozitivním krokem k podpoře vašeho celkového zdraví. Samozřejmě byste se nakonec měli opřít o návrhy svého poskytovatele zdravotní péče, takže pokud doporučují jeden přes druhý (nebo navrhují, abyste se z jedinečných důvodů drželi od obou), je nejlepší řídit se jejich pokyny.
Lauren Manaker je oceněná registrovaná dietoložka a spisovatelka na volné noze, která s nadšením poskytuje informace o výživě založené na důkazech zábavným a zajímavým způsobem.
