247CM Fotografie | Rayna Rossitto
247CM Fotografie | Rayna Rossitto
I když každý z nabízených produktů je nezávisle vybrán našimi redaktory, můžeme zahrnout placenou propagaci. Pokud si něco koupíte prostřednictvím našich odkazů, můžeme získat provizi. Přečtěte si více o našich pokynech pro kontrolu produktů zde.Nestává se mi každý den, že v kuchyni vytahuji teploměr — většinou se to stává, když peču celé kuře nebo vařím v páře občas várku polévkových knedlíků. Vlastně jsem teprve nedávno přidal teploměr do zásuvky na náčiní. Předtím jsem se spoléhal na intuici a dotek, abych zjistil, zda má moje jídlo teplotu, což často vedlo k syrovým kuřecím stehnám a přepáleným steakům. Než jsem si koupil svůj první kuchyňský teploměr, neudělal jsem tuny průzkum. A ukazuje to: mému současnému trvá naměřená hodnota několik minut a na displeji se díky nešťastnému pokusu vyrobit cukroví zasekne kaluž kapaliny.
ThermoWorks, společnost, která se specializuje na nástroje pro odečítání teploty, nedávno aktualizovala dva ze svých nejprodávanějších produktů: ThermoPop 2 (35 USD) a Thermapen One (109 USD). Podle webu výrobce slibují oba teploměry rychlé a přesné měření bez obětování odolnosti a použitelnosti v kuchyni. Pro standardního domácího kuchaře se však utrácení 35 dolarů plus za to, co vypadá jako standardní kuchyňský teploměr, může zdát jako zbytečná marnotratnost.
ThermoPop 2 Z $ 35 $ 35 na thermoworks.com 
Thermapen One Z 109 $ 109 $ na thermoworks.com Skeptický k tomu, jak velký rozdíl může mít základní kuchyňský teploměr v mém základním, malém bytě v New Yorku, jsem vyzkoušel ThermoPop a Thermapen. Čtěte dále a zjistěte, zda tyto produkty splňují humbuk (a cenovku).
Jaká jsou kritéria pro dobrý kuchyňský teploměr?
Pokud jde o dobrý kuchyňský teploměr, hledám takový, který poskytuje přesné měření teploty, abych neriskoval nákazu salmonelou. Měl by také dát čtení téměř okamžitě; tak moje jídlo během čekání na načtení displeje nekolísá teplotu. A konečně chci teploměr, který odolá podmínkám mé kuchyně, to znamená, že si poradí s jakýmikoli přísadami, se kterými přijde do styku, ať už je to horký olej, voda nebo mouka.
Jak používat teploměry
247CM Fotografie | Rayna Rossitto
Abych otestoval dva teploměry, udělal jsem to, co považuji za největší výzvu: upekl jsem kuře k dokonalosti. Protože jsem večeřel sám a byl jsem příliš hladový na to, abych čekal hodiny, než se uvaří, rozhodl jsem se pro vykostěné kuře napůl položené na lůžku s pórkem, bramborami a zelím.
Po 30 minutách v troubě na 400 stupňů jsem kuře zkontroloval pomocí Thermapen a ThermoPop. Kliknutím na tlačítko napájení ThermoPop jsem jej zapnul a otevřel pant Thermapenu, abych probudil displej, a pak jsem propíchl kuře v nejtlustší části prsou. Oba teploměry mi ukázaly stejnou hodnotu 97 stupňů. ThermoPop trvalo asi o sekundu déle, než se dostal k odečtu, zatímco Thermapenu trvalo něco, co se zdálo jako sekunda, než poskytl výsledek.
Kuře jsem vrátila do trouby na dalších 30 minut a poté jsem zkontrolovala teplotu v nejtlustší části prsou. Thermapen opět naměřil teplotu za sekundu, zatímco ThermoPop trval o sekundu nebo dvě déle. Obě poskytly stejnou hodnotu 156 stupňů. Technicky CDC doporučuje, aby kuře před vytažením z trouby dosáhlo vnitřní teploty 165 stupňů. Abych se však vyhnul suchému a přepečenému masu, vytáhnu kuře z trouby na 155 stupňů a nechám ho vykynout posledních 10 stupňů, zatímco maso odpočívá. Asi po 10 minutách odpočinku jsem do kuřete nakrájel a bylo to dokonalé: maso bylo šťavnaté, ale křehké a propečené, od stehna až po paličku.
Co se mi líbí na teploměrech
Oba jsou uživatelsky přívětivé; každý ukazuje teplotu, displeje jsou podsvícené a automaticky se otáčejí v závislosti na jejich poloze. Tyto funkce se mi obzvláště líbily, protože teploměry vám poskytnou přesně to, co potřebujete, bez jakéhokoli rozptylování, díky čemuž jsou údaje o teplotě velmi jasné, pokud budu někdy ve vaření.
Velkou výhodou pro mě bylo také snadné použití nástrojů. Na rozdíl od mnoha špičkových moderních teploměrů jsem nepotřeboval připojení Bluetooth nebo speciální aplikaci v telefonu k nastavení produktu, abych mohl začít vařit. U Thermapenu jsem pouze odklopil sondu, aby se zařízení probudilo, a zavřením sondy se vypnulo. ThermoPop se používal stejně snadno a také jsem se nemusel starat o jeho vypnutí po dokončení vaření, protože se zařízení po 10 minutách nečinnosti uspí.
Co je třeba zvážit, než tyto teploměry vyzkoušíte
Přestože ThermoPop a Thermapen dosahují teploty pro výrobu cukrovinek, nelze tyto teploměry používat bez použití rukou. To znamená, že pokud připravujete karamel nebo sirup, je obtížné míchat směs na varné desce, držet pánev a zároveň kontrolovat teplotu. Pokud jste někdo, kdo často připravuje cukroví nebo sirupy, je pravděpodobně efektivnější (a bezpečnější) použít teploměr se samostatnou sondou nebo klipem, který lze připevnit na hrnec.
Pro koho jsou tyto kuchyňské teploměry nejlepší?
Za 109 dolarů je Thermapen rozhodně na dražší straně pro průměrného domácího kuchaře, ale s cenovkou přichází rychlost a pětiletá záruka. Toto zařízení je nejvhodnější pro ty, kteří potřebují rychle přesné údaje, jako jsou kuchaři, kteří jsou na horké straně v restauraci, nebo zkušení domácí kuchaři, kteří grilují nebo vaří při vysokých teplotách.
Thermapen je také podstatně těžší než ThermoPop – faktor, který je třeba zvážit, pokud jste někdo, kdo je na cestách se svými kuchyňskými nástroji. Pokud nejste na úrovni, kdy potřebujete přesné údaje za sekundu nebo méně, pak je ThermoPop tou nejlepší volbou. Je lehčí, stojí asi třetinu ceny Thermapenu a zabere méně místa ve vaší zásuvce na nádobí.
Kde si můžete tyto teploměry koupit?
Produkty můžete zakoupit přímo od ThermoWorks.
Další podrobnosti
- Oba teploměry se dodávají v devíti různých barevných provedeních.
- ThermoPop má na výběr dvě různé délky sondy: 4,5 palce a 8 palců. Thermapen je dlouhý 4,3 palce.
- Oba teploměry jsou na baterie. Thermapen se dodává s jednou nainstalovanou baterií AAA a ThermoPop se dodává s nainstalovanou 3V baterií.
Hodnocení:
★★★★★
