247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Taylor Swift mě nikdy nezklamala, ať už vydává album nebo sdílí nějaká moudrá slova během zahajovacího projevu – a její recepty na pečení zjevně nejsou výjimkou. (Vážně, je něco, co neumí?)
Poprvé jsem viděl Swiftův recept na cukroví chai obnovit na TikTok před pár měsíci a věděl jsem, že to musím vystopovat. Byl jsem odměněn a Tumblr příspěvek od samotné Swift , který byl nejen perfektně napsaný a poučný, ale také nabitý osobitostí a dokonce i pár poťouchlými odkazy Swiftie.
Nyní, když fanoušci očekávají brzké vydání jejího nového alba 'Midnights' 21. října, recept byl znovu cirkulovat — a z dobrého důvodu. Pečení se nejen zdá jako skvělý způsob, jak zabít čas čekáním na vydání – nebo oslavit album, jakmile vyjde –, ale je to také ideální období pro přípravu útulného, pikantně sladkého sušenky, jako jsou tyto.
Při výrobě těchto chai sušenek se Swift řídí základním receptem na cukroví Joy the Baker a poté přidá sáček čajových lístků těsně předtím, než se zapracuje mouka. Sušenky jsou samy o sobě lahodné a plné vanilkové chuti, ale chai dodává mnohem větší hloubku. Výroba je dost jednoduchá: stačí vychladit a upéct podle návodu. Po vlastním vyzkoušení mám ale pár tipů: Těsto je zpočátku dost lepivé, takže doporučuji minimálně hodinu na chlazení. Pokud máte rádi měkčí sušenky, vyndejte je z trouby tak, jak jsou ztuhlé a než začnou okraje hnědnout. Počkal jsem na hnědé okraje na mém a moje sušenky byly zvenčí křupavé a uprostřed měkké. Nechte sušenky vychladnout nebo je několik snězte, dokud jsou chutné a teplé – a pak je čas je glazovat!
Swift doporučuje glazuru inspirovanou vaječným koňakem vyrobenou z mléka (nebo vaječný koňak, pokud ho najdete), muškátového oříšku a skořice. I když je to s mlékem, získáte trochu chuti vaječného koňaku, díky muškátovému oříšku v polevě. Pro méně prázdninové rotace a pro získání větší chuti chai jsem otestoval verzi polevy s listy chai-tea namísto koření. Bylo to vynikající a určitě zvýšilo faktor chai, ale čas od času se můj zub zachytil o větší než průměrný čajový list, takže je to něco, co je třeba zvážit. Pokud máte náladu na jednodušší polevu, můžete se také řídit Swiftovým receptem a muškátový oříšek a skořici vynechat. Pokračujte ve čtení pro celý recept.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
