Cibule je obvykle vedlejší postavou pokrmu, nikoli hlavní událostí. Je tedy přirozené mít otázky, když vidíte, jak lidé ve jménu chuti vaří a hltají celou cibuli na TikTok.
Cibulové vřídky jsou teď všude na sociálních sítích a dokonce i tvůrci, kteří o nich píší, jsou překvapeni, jak moc ubraly. Nemůžu uvěřit, jak moc milujete cibulové vaky, řekl @hannahsfruity v jednom příspěvku, zatímco ukazuje, jak udělat její recept na vaření cibule.
Někdo dává vařit cibuli jako hlavní jídlo, někdo jiný podávejte vedle jiné potraviny, jako jsou mořské plody nebo steak. Přirozeně existuje široká škála receptů na vaření cibule, které se prosadily, včetně sýrových cibulových vaků a cibulových varů s řadou omáček a koření.
I když cibulové vaky vypadají lahodně, spousta lidí má obavy, zda je skutečně bezpečné a zdravé sníst tolik cibule na jedno posezení. Poklepali jsme na tři výživové poradce, abychom to zjistili.
Odborníci uvedení v tomto článku:
Scott Keatley , RD, je registrovaným dietologem a odborníkem na výživu, členem Akademie výživy a dietetiky a spolumajitelem Keatley Medical Nutrition Therapy.
Jessica Cordingová , RD, je odborník na výživu a autor knihy 'The Little Book of Game-Changers'.
Kerry Gansová , RD, je registrovaným dietologem a autorem dietologa 'The Small Change Diet.'
Co je to vaření cibule?
Recepty se liší, ale vaření cibule obecně zahrnuje oloupání celé cibule, odstranění části jádra a poté nalití směsi másla a koření. Celé to pak zabalíme do alobalu a dáme do trouby péct až na hodinu, dokud cibule nezměkne.
Je v pořádku jíst celou cibuli?
Je „naprosto“ v pořádku sníst celou cibuli, říká Scott Keatley, RD, spolumajitel Keatley lékařská nutriční terapie . To zahrnuje hlavní cibuli, stonek a kořeny, pokud se vám líbí, říká.
Cibule nabízí spoustu živin, antioxidantů a prebiotických vláken, říká Jessica Cordingová, RD , autor knihy 'The Little Book of Game-Changers.' „Mají docela nízký obsah kalorií a ne super vysoký obsah sacharidů. Jsem velkým fanouškem cibule.“
Pokud máte zažívací problémy, jíst celou cibuli nemusí být pro vás to pravé, říká Kerry Gansová, RD , autor knihy 'The Small Change Diet.' Ale jinak 'pravděpodobně je v pořádku sníst celou,' říká.
Cording jen doporučuje být si vědom velikosti vaší porce. „Nejedl bych cibuli o velikosti vaší hlavy, ale středně velká cibule by byla v pořádku,“ říká.
Výhody konzumace celé cibule
Ve skutečnosti existuje mnoho potenciálních výhod, které je třeba mít na paměti. Cibule je „bohatá na antioxidanty, zejména kvercetin, který má protizánětlivé účinky,“ říká Keatley. Dostanete dávku vitamínu C, vitamínu B6, folátu, draslíku a různých fytochemikálií prospěšných pro zdraví srdce, dodává.
Cibule je také prebiotika, což je potrava pro postbiotika (dobré bakterie ve vašem střevě). V důsledku toho mohou pomoci vyrovnat mikrobiom ve vašem střevě a zlepšit vaše trávicí zdraví, říká Gans.
Cibule také obsahuje sloučeniny síry s antibakteriálními vlastnostmi, které mohou pomoci v boji proti ústním bakteriím, které přispívají k onemocnění dásní a zubnímu kazu, říká Keatley.
Nežádoucí účinky konzumace celé cibule
Jíst celou cibuli není pro každého a může způsobit určité zažívací potíže. Největší vedlejší účinky by pravděpodobně byly plynatost a nadýmání, protože cibule obsahuje fruktany, typ sacharidu, který může být pro některé lidi těžko stravitelný, říká Keatley. Těm se syndromem dráždivého tračníku může velké množství cibule způsobit určité nepohodlí.
Kvůli potenciálním žaludečním problémům Cording navrhuje, abyste nejprve zkusili několik kousnutí a než sníte celou cibuli, uvidíte, jak se cítíte. Je také dobré si uvědomit, jaký druh omáčky používáte k vaření cibule, protože mnoho receptů na vaření cibule používá hodně másla a oleje. „Povzbuzoval bych používat něco, co má nízký obsah cukru, a dávat pozor na aditiva,“ říká Cording. Nepotřebujete těžkou omáčku s vysokým obsahem cukru plnou přísad.
Je pro vás vařená cibule dobrá?
Může být, ale zde je třeba mít na paměti několik věcí. Čím déle vaříte cibuli nebo téměř jakoukoli zeleninu, tím více živin ztratíte, říká Gans. Ale mějte na paměti, že pokud přidáte také velké množství másla, jako ve videu TikTok, přidáte také nasycené tuky, které jsou spojovány se zvýšeným rizikem srdečních chorob a některých druhů rakoviny.
Ale vařená cibule je „stále bohatá na živiny,“ říká Keatley. „Zatímco některé vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C, se mohou během varu ztratit, cibule si i po uvaření uchová mnoho svých prospěšných sloučenin,“ pokračuje. Vaření cibule také usnadňuje trávení, což může u některých lidí snížit riziko zažívacích problémů, říká.
Celkově vzato, pokud chcete vyzkoušet trend vaření cibule, Gans říká, že byste měli být v pohodě a jít do toho. Její rada: 'Jděte lehce na máslo, abyste nepodkopali jeho zdravotní přínosy.'
Korin Miller je spisovatel specializující se na obecné trendy v oblasti wellness, zdraví a životního stylu. Její práce se objevily v časopisech Women's Health, Self, Health, Forbes a dalších.
