Než rozbijete další vejce, zastavte se a namočte je. Jo Hollington, registrovaná dietoložka, nedávno zveřejnila tuto srovnávací fotografii na její instagramový účet které vám pomohou rozhodnout, zda byste měli jíst pouze bílky, nebo si dát celé vejce.
Jak můžete vidět, bílky obsahují slušné množství bílkovin, velmi málo sacharidů, nulový obsah tuku a draslík. Žloutky jsou tam, kde je tuk a cholesterol, a proto se jim lidé vyhýbají. Ale také obsahují spoustu živin – téměř stejné množství bílkovin jako vaječné bílky, stejně jako vitamín A, vitamíny B, jako je B12 a folát, vitamín D, vápník, omega-3 a železo.
Co je tedy zdravější? Výběr je na vás a vašich zdravotních potřebách. Pokud se snažíte získat tuny bílkovin (ano, svalová hmota!) a vyhnout se cholesterolu, vaječné bílky jsou skvělou volbou. Ale Jo navrhuje přidat k celému vejci jeden nebo dva bílky navíc, abyste získali tolik potřebné živiny, které poskytuje pouze žloutek.
Pokud se obáváte cholesterolu, je doporučená hranice 300 mg denně — jedno celé vejce obsahuje 211 mg . To znamená, že byste si mohli dopřát vejce denně, pokud chcete (nebo dvě vejce několikrát týdně, jak doporučuje Jo), ale je důležité mít na paměti, kolik masa, sýrů a dalších mléčných výrobků obsahuje vaše strava, abyste nepřekročili 300 mg denně.
