247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Nikdy jsem nebyla ve slavné Levain Bakery v New Yorku, ale jako někdo, kdo miluje pečení, jejich napodobovací recepty sedí na mých nástěnkách Pinterest už roky. Sleduji další slavné newyorské pekárny jako Magnolia a Milk Bar, ale vždy jsem byl příliš vystrašený, abych se pokusil znovu vytvořit jejich slavné sladkosti – dokud jsem si toho nevšiml virální tiktok tutoriál za výrobu čokoládových sušenek Levain's.
Sušenky Levain's, které byly přezdívány „nejslavnější sušenky New York City“, jsou masivní, nafouklé a krásně měkké a mazlavé. Sledovat, jak je někdo znovu vytváří z tak jednoduchého receptu, bylo pošťuchování, které jsem potřeboval vyzkoušet, a jsem tak rád, že jsem to udělal. Léta jsem hledala perfektní recept na čokoládové sušenky a zkoušela jsem každý foodblogerský hack, který jsem našel, od chlazení těsta přes noc až po zdvojnásobení vanilky. Tento recept nic z toho nevyžaduje a na to, jak je chutný, je až příliš jednoduchý. Z másla a cukru utřete smetanu, přidejte vejce, pak do této směsi přidejte suché ingredience a zakončete čokoládovými lupínky. Budete potřebovat mouku na koláč, ale můžete ji snadno nahradit běžnou moukou a kukuřičným škrobem.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Když chci sušenku s čokoládou, většinou ji chci hned, takže miluji, že se tyto sušenky dají udělat hned, bez nutnosti chladit těsto, a že zůstanou stále měkké.
Tento recept možná zastavil mou honbu za perfektní čokoládovou sušenkou, ale stále navštěvuji Levain, jakmile dostanu příležitost vidět, jak to vypadá!
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
