Když mě můj přítel před lety seznámil s vývarem z kostí, nechtěl jsem s tím mít nic společného. Skutečnost, že se nazývá kost vývar mě docela odradil, protože jíst něco z kostí? Ew. Chci říct, je to polévka. Proč tomu nemůžeme říkat polévka? Každopádně, krátce poté, co jsem se s přítelem pohádal o tento bod, se zdálo, že vývar z kostí je všude. Viděl jsem to v obchodech a slyšel jsem o tom v podcastech, kde se o něm v podstatě hovořilo jako o fontáně mládí. Takže když jsem si uvědomil, že už mi není 20 (a už mi nikdy nebude 20), rozhodl jsem se, že nemám co ztratit a hodně získat tím, že vyzkouším tento údajný zázračný odvar. Začala jsem si pravidelně připravovat a pít vývar z kostí pár měsíců předtím, než jsem otěhotněla s dvojčaty. Celé těhotenství jsem ho pila a usoudila jsem, že je to pro mě vlastně tekuté zlato.
Pravděpodobně si můžete udělat vývar z kostí z jakéhokoli typu kostí (já zůstanu s kuřecím). Nejsem žádný odborník na výživu, dietolog ani odborník na vývary, ale z mého vlastního výzkumu se zdá, že vývar z kostí je nabitý množstvím mikroživin, chrupavek a kolagenu. Když jsem konečně přijal fakt, že – ehm – stárnu, byl to kolagen, který mě přivedl k vývaru. Kolagen je zodpovědný za udržení zdravé pokožky, vlasů a nehtů. Takže teoreticky, čím více kolagenu máte, tím mladší budete vypadat, že? Existuje nějaký vědecký důkaz, že tomu tak je? Nemám tušení. [Poznámka redakce: výzkum je omezený, ale nedávná studie publikovaná v International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism to naznačuje kostní vývar s největší pravděpodobností není spolehlivým zdrojem kolagenu .] ALE, myslím si, že od té doby, co tohle piju (popravdě jsem na to pořád trochu divná, takže to jím lžičkou), nemám na obličeji žádné nové vrásky. A přestože jsem si byla jistá, že moje tělo do konce těhotenství praskne, přežila jsem s minimálními jizvami z bitvy.
Během těhotenství jsem vypila asi šálek vývaru denně. Dal bych si druhý nebo třetí šálek, kdyby lidé kolem mě byli nemocní, protože slepičí polévka léčí všechno, ne? A podle mých zkušeností je to nejen všelék, ale také úžasná prevence. Během těhotenství jsem nikdy nebyla nemocná. Ani jednou. Ve skutečnosti v těchto dnech téměř nikdy neonemocním, navzdory tomu, co si moje dcera přinese domů ze školky nebo můj manžel z kanceláře. [Pozn. redakce: odborníci se shodují, že tvrzení kostního vývaru o posílení imunity je pravděpodobnější, poukazují na to, že mohlo by to doplnit elektrolyty a bojovat proti zánětu .]
I když jsem stále ohromen účinky vývaru na můj imunitní systém, to, jak vypadá moje pleť po donošených dvojčatech, mě opravdu udivuje. Smířila jsem se s tím, že můj žaludek bude mimo jiné posetý striemi. Moje porodní asistentka mě ujistila, že bez ohledu na to, kolik peněz utratím krémy, pleťové vody nebo oleje, které slibovaly, že jim zabrání , nešlo to nijak obejít. Utracené peníze by byly vyhozené peníze. Ve 38. týdnu těhotenství jsem byla úžasná. Nejen, že jsem nesl dvě sedmikilová miminka, ale Byl jsem tak oteklý že moje kolena byla stejně velká jako stehna. Anesteziolog, který mi provedl páteř před císařským řezem, mě musel přilepit devětkrát, protože v mém těle bylo tolik přebytečné tekutiny. Zkrátka moje kůže byla natažená na maximum a pak ještě něco. Ale pokud je moje teorie správná, protože jsem své tělo pravidelně celé měsíce pumpovala vývarem bohatým na kolagen, jako zázrakem, rok po narození mých dvojčat mám na břiše velmi málo strií. Ty, které tam jsou, jsou velmi slabé. Bylo mi řečeno, že můj nedostatek intenzivních strií je způsoben věcmi, jako je dobrá genetika a čisté štěstí, ale věřím, že v tom hrál roli i vývar z kostí.
Pokračujte ve čtení mého vlastního receptu, pokud ho chcete sami vyzkoušet. Nepoužívám přesné míry (množství mrkve a celeru, které použiji, závisí na tom, co mám v lednici), ale ujišťuji vás, že je docela těžké to pokazit!
Ingredience:
- 1 celé, bio kuře, odstraněné droby
- 1 cibule, nakrájená na poloviny (oloupaná nebo neloupaná)
- 1 hlavička česneku, nahoře odříznutá (oloupaná nebo neloupaná)
- Několik stonků celeru
- Všechny celerové listy z kupované kupy
- Pár mrkví
- Dlaň košer soli
- Pár kapek jablečného octa
Pokyny:
- Uspořádejte kuře, cibuli, česnek, celer, listy a mrkev do pomalého hrnce. Před přidáním soli a jablečného octa naplňte vodou.
- Vařte při nízké teplotě po dobu 15 hodin.
- Vývar sceďte do skleněné mísy nebo zavařovacích sklenic a dejte do lednice nebo mrazáku.
- Před vyjmutím a vyhozením zeleniny a kuřecí kůže nechte vše v pomalém hrnci vychladnout. Jakmile vychladne, maso z kuřete vyjměte a schovejte na kuřecí salát, kuřecí polévku nebo cokoliv jiného, po čem vaše srdce touží.
- Až budete připraveni pít svůj vývar, seberte tuk z horní části, než jej ohřejete a vychutnáte.
Poznámka editora: Tento článek byl napsán přispěvatelem 247CM a nemusí nutně odrážet názory společnosti 247CM Inc. Máte zájem připojit se k naší síti přispěvatelů 247CM Voices z celého světa? Klikněte zde .
