247CM Fotografie | Mirel Zaman
247CM Fotografie | Mirel Zaman
Ve svých snídaních hledám tři věci: bílkoviny (aby mě zasytily), vápník (protože nikdy nemám pocit, že ho mám dost) a chuť (protože když mi to nechutná, tak to jíst nebudu). Je překvapivě těžké trefit všechny tři – můj oblíbený typ avokádového toastu nemá tak vysoký obsah bílkovin nebo vápníku; ty nejvýživnější vaječné míchanice začnou po dni nebo dvou stárnout. Ale Melissa Ben-Ishay z Baked by Melissa přinesla perfektní řešení. A ano, obsahuje tvaroh, novou oblíbenou přísadu TikTok.
Recept je na okurkový salát, který se lžící nakládá na tvarohový nebo avokádový toast. Spojí se dostatečně rychle: okurka, česnek, olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř. Ben-Ishay – tvůrce ubervirového salátu Green Goddess Salad, jehož jsem také velkým fanouškem – také přidává ‚spoustu kopru‘, ale abych byl upřímný, vždy tento krok vynechám, protože čerstvý kopr nemám po ruce. Jednou jsem zkusil sušený kopr a nepřidalo mi to dost na to, abych řekl, že krok je zásadní, takže jdu bez.
Jednou z nejlepších věcí na tomto receptu Baked by Melissa je, že je velmi vhodný pro odhady a substituce a nevyžaduje vůbec žádné měření. Do toustovače strčím krajíc nebo dva chleba, pak nakrájím okurku na malé čtverečky a nasekám česnek, promíchám je na stejném prkénku, pak pokapu zdravou troškou olivového oleje a velkou troškou citronové šťávy a dosypu pepřem a trochou soli (většina tvarohu je už dost slaná, takže se toho moc zdržuji). Toust je už hotový, takže namažu na velkou kopeček tvarohu a po lžících přidám okurkový salát. Salát do tvarohu trochu vtlačím, ale i tak je to nepořádná záležitost; Obvykle to jím ve stoje nad talířem nebo dřezem.
Možná to nezní moc, ale v této kombinaci je něco magického. Nepřeháním, když říkám, že jsem to jedl skoro každý den v měsíci, kdy jsem poprvé viděl příspěvek. Okurkový salát je svěží a zářivý proti krémovosti tvarohu a přesně trefuje do hlavy moje proteinovo-vápenaté touhy. Navíc mám k čištění jen prkénko, nůž a talíř.
Recept je můj názor na originál Baked by Melissa (který můžete vidět v TikToku níže), ale celá věc je docela neformální a přizpůsobitelná. Přidejte tolik česneku, kolik chcete, nebo zkuste přidat pár chilli vloček. Vyměňte tvaroh za avokádo nebo udělejte půl na půl jako Baked by Melissa ve videu. Přidejte všechen kopr ve svém domě. Jezte okurkový salát posypaný přes misku tvarohu bez toastu. Cokoli vám přináší radost ze snídaně.
