Je pravděpodobné, že znáte zázvorové pivo, nealkoholický nápoj, který je oblíbeným lékem na podrážděný žaludek. Ale možná toho o zázvorovém pivu moc nevíte, včetně toho, zda je to alkoholický nápoj nebo to trvá po známé sodovce.
Stejně jako může být „ale“ v zázvorovém pivu poněkud zavádějící, zázvorové pivo není pivem v běžném slova smyslu. „Navzdory svému názvu není tradiční zázvorové pivo alkoholické,“ říká registrovaná dietoložka Lauren Manažer , MS, RDN, LDN. Svůj název je odvozen od fermentačního procesu používaného při jeho výrobě, který je podobný procesu vaření piva.
Přesněji řečeno, zázvorové pivo se vyrábí společným kvašením vody, zázvoru, cukru a kvasnic Roxana Ehsaniová , MS, RD, ČSSD, LDN, registrovaná dietoložka nutriční terapeutka a certifikovaná sportovní dietoložka. Proces zahrnuje skutečný zázvor, zatímco zázvorové pivo má typicky zázvorovou příchuť, poznamenává.
Podobně jako u kombuchy může fermentační proces, který vede k zázvorovému pivu, zanechat v konečném produktu malé množství alkoholu. Množství alkoholu však nestačí na to, aby bylo zázvorové pivo považováno za alkoholický nápoj. Pro představu, běžné pivo obsahuje kolem pěti procent alkoholu, ale značky zázvorového piva Bundaberg a Gingerbug uvádějí, že jejich zázvorová piva mají méně než 0,5 procenta alkoholu. Další značka zázvorového piva, Reedova , uvádí, že její produkty neobsahují vůbec žádný alkohol.
Upozornění: některé značky nabízejí alkoholické zázvorové pivo. Například, Crabbie's Original Ginger Beer je čtyřprocentní alkohol, čímž se jeho obsah alkoholu přibližuje obsahu běžného piva. Můžete očekávat, že tyto nápoje budou jasně označeny jako „alkoholické zázvorové pivo“ nebo „tvrdé zázvorové pivo“, protože nealkoholické zázvorové pivo se stalo normou.
Co běžnému zázvorovému pivu chybí na alkoholu, dohání v chuti. „Zázvorové pivo nabízí komplexní, robustní chuť, která je osvěžující i povzbuzující,“ říká Manaker. „Jeho primární chutí je ohnivé, štiplavé koření, které pochází z kořene zázvoru, vyvážené s mírnou sladkostí. Někdo může chuť přirovnat k chuti zázvorového piva, ale zázvorové pivo je často popisováno jako intenzivnější, méně sladké a více „zázvorové“ než jeho protějšek. Šumivost mu dodává mírně ostrý, křupavý závěr, díky čemuž je oblíbený v mnoha osvěžujících míchaných nápojích.“
Zázvorové pivo je chutné samo o sobě, i když pokud potřebujete omezit příjem cukru, měli byste postupovat opatrně. Obsahuje kořen zázvoru, který je známý svými potenciálními zdravotními přínosy, včetně podpory trávení, snížení nevolnosti a má protizánětlivé vlastnosti, říká Manaker. Komerčně vyráběná zázvorová piva však často obsahují vysoké hladiny cukru, což může při nadměrné konzumaci přispívat k přibírání na váze a dalším zdravotním problémům.
Zázvorové pivo může také vylepšit mocktaily. Můj oblíbený mocktail jsou jen tři ingredience: zázvorové pivo, šťáva z granátového jablka a šťáva z limetky, říká Ehsani. Pokud chcete omezit cukr, můžete si dát šplouchnutí zázvorového piva, šťávy z granátového jablka, limetkové šťávy a naplnit zbytek své makety sklenice perlivou vodou a ledem.
A když máte zájem o alkoholický nápoj, můžete nedostatek alkoholu v zázvorovém pivu nahradit přidáním do koktejlu. Zázvorové pivo je součástí klasických nápojů, jako je moskevská mula a temné a bouřlivé.
Abychom to shrnuli, zázvorové pivo je podobné zázvorovému pivu, včetně nedostatku alkoholu v nápoji. Nápoj může přidat pikantní, šumivý prvek do mocktailů a koktejlů, nebo ho můžete vypít přímo nahoru.
